请问张家口有什么特色美食吗？

Question

如题所述

Answer 1

我的家乡是具有“塞外山城”之称的张家口，马上就要举办冬奥会了，就让我为大家介绍一下我家乡的年味美食，其中最有代表性的就是“蔚县八大碗”。

顾名思义，八大碗就是八碗菜：蔚县传统的“八大碗”有五色相间的“丝子杂烩”，肥而不腻的“炒肉”，有隔壁相望的“酌蒸肉”，有荤藏素裹的“虎皮丸子”，有肥瘦相间的“浑煎鸡”，有鲜嫩别致的“块子杂烩”，有调味精美的“清蒸丸子”，还有素淡清香的“银丝肚”。在这“八大碗”中，前五碗属于浑汤菜，其调味浓郁，甚饱口福，后三碗属于清汤菜，其清淡爽口极振食欲。现如今，八大碗不仅具有鲜美可口，营养价值高的特点，其物美价廉也深受本地居民及外地游客的青睐。

这八大碗中认我印象最深的，就是酌蒸肉了，我家自己做的最多的就是这一道菜了，首先将肥瘦相间的猪五花用油炸好之后，再将一片片的猪五花放入碗中，加入酱油、盐、味精等调味料之后，将冻豆腐覆盖在肉上，最后将碗放入锅中进行大火蒸。出锅之后，将碗扣回来，一道精美的酌蒸肉就做好了。其实它的做法和梅菜扣肉很相似，但是因为北方没有梅菜，所以利用冻豆腐替代，也是别有一番风味。

介绍完家乡的年味美食之后，特色风俗也是必不可少的：

第一个必须要介绍的那一定是蔚县剪纸。蔚县剪纸最早起源于明朝，到清朝末期已经在民间流行起来，进入21世纪后，很少有艺人再刻制窗花，而是大力发展现代工艺品剪纸。蔚县剪纸在形式上也更丰富，出现了“双幅”、“多幅”和用于展览的“巨幅”等多种形式。

第二个就是元宵节打树花，打树花就是用熔化的铁水泼洒到古城墙上，迸溅形成万朵火花，因犹如枝繁叶茂的树冠而称之为“树花”，其壮观程度堪比烟花。这种特殊的烟花也逐渐吸引了普通百姓，民间也有了，“富豪放烟花，铁匠打树花”的谚语。

以上就是我家乡的年味美食和特色民俗，你对张家口有兴趣了吗？