怎样做老式玉米面饼子

Question

如题所述

Answer 1

主料：玉米面100克、面粉210克、小米面40克。

辅料：酵母粉2克、清水200克。

步骤：

1、原料：面粉、玉米面和小米面。

2、将三种面粉混合在一个盆里。

3、酵母粉和清水混合后，加入到盆中，先用筷子搅拌均匀。

4、再用手和成软软的面团，放温暖处醒发。

5、这是醒好的面团，已经胀大了。

6、将面团稍微地揉一下，再均分成12个小面团，揉成圆形，按扁后室温醒一下。

7、锅中少许油，油热后，放入小饼。

8、底面煎成硬壳后，加入三分之一饼高的清水，盖锅盖，大火焖蒸，这样要反复两次，等待小饼的成熟。

9、这是烙好的玉米面饼，暄暄软软的。

10、装盘上桌啦。

11、看，底部漂亮的小焦壳。