牦牛肉在市场上不是很流行，这是为什么？
牦牛价格相对于其他牛肉来说，价格较为昂贵，培育时间过长，运输成本高，不太满足我国广大的消费市场，所以普通家庭食用牦牛的情况还是比较少的，牦牛肉在市场也就不是很流行。
饲养成本费 牦牛出栏周期时间4岁，基本上存活在3000米严寒高原地区之上，吃精饲料.添加物的时间太少，基本上吃青饲料.喝天然山泉水。
牦牛基本上处在半天然的放养情况，尽管当代有小农民在产业化饲养，但非常少有像海外的规模性饲养，而且还非常少有一套迅速出栏的方式方法。出栏周期时间较长，要长到胖瘦匀称基本上不大可能。因此海外两支牛的费用都取回来啦，大家养的牦牛都才出栏，时间耗得过长。
运输成本费 牦牛的运输大部分是根据道路大货车运输。陆运成本费必须人，必须车，还需要考虑到运输耗损，操作步骤有二种。一种是把活牛从高原地区上拖到大都市的屠宰场里切分，随后再派发到销售市场出售。
缺陷是这个办法会在路程中晃动耗损，经常到屠宰场时牛的重量便会轻许多，优势是可立即批发给固定不动货摊的商贩，资金回笼快。另一种是在高原地区上切分好后-18度速冻拉到全国各地出售，缺陷是要资金投入过高的工艺成本费以确保品质管理，优势是在高原地区自然环境上的速冻能正品保证牛肉的原生态。
这2种全是小产业化，一般几十头牛就可以实际操作一波，对比海外货船的大批运输成本费会高许多。牦牛价钱也参照生猪肉会高过生猪肉销售市场购买价。
饮食结构 普通人家吃牛肉的次数按每一年测算，绝大多数的家中月均一次都达不上。而即便能做到月均一次习惯性地再碰到吃的是牦牛肉的很有可能更少。这换句话说吃牛肉原本就冷门了，吃的情况下还需要挑着只吃牦牛肉这很有可能就更变小。
消费能力 牦牛肉消费日常一般农贸市场里一般的牦牛肉的价钱35到45一斤。一般牦牛肉的多少钱能抵二斤生猪肉了，对普通百姓而言或是有点儿小贵。牦牛肉除开市面上挂着卖的，基本上没见过哪些牦牛西冷.牦牛菲力牦牛烧烤。
对于为何没见过是由于没那么多全产业链权益群促进，也就不容易渗入每个全产业链阶段，那麼牦牛肉变成市面上主要的概率就小许多。如果我们能将牦牛产业链精细化运营出高档销售市场和高端销售市场的话，那兴起的概率就高许多了。
汇总起来牦牛不时兴的因素便是：没有大批饲养.没有大批出栏.没有大批运输.没有全产业链各权益群推动。让牦牛肉兴起，必须大量的人掌握牦牛的特性。必须越来越多的方式散播中国独有种类牦牛的稀缺。