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陕北大烩菜的做法
如题所述
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推荐答案 2012-08-13
陕北大烩菜:其荤素皆备,包罗万象,营养丰富,经济实惠,是陕北传统的大众化饮食。常见的有白菜烩菜、洋芋烩菜、萝卜烩菜、大豆烩菜等。其主角为肉、粉条、洋芋、肉以小炒肉为佳,也有用红烧肉、丸子、鸡块的。
陕北大烩菜(一)
主料:猪五花肉、油炸豆腐、肉丸子、海带、油炸土豆、香菇、粉条或白菜、适量蔬菜。
配料:花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、鲜汤
做法:
1. 洗好所有的菜备用。
2. 肉切片,豆腐、土豆切小块,白菜切条,菜叶略大一点,置盘备用。
3. 锅内放油,油熟了之后,再放肉。
4. 放大葱鲜姜,然后放大料、花椒少放、白菜、油炸豆腐、肉丸子、海带、油炸土豆、香菇、粉条、白菜盐少许、酱油翻炒。
5. 翻炒一会儿,加鲜汤,旺火煮。
6. 大约2分,汤快干时放味精、鸡精粉、香油。
7. 粉面勾芡出锅。
陕北素大烩菜(二)
原料:白菜,海带,粉条,豆腐,烧土豆,烧肉
调料:葱,姜,蒜,大料,花椒粒,盐,鸡精,香油,还有最重要炖过肉的汤。
锅具:沙锅
做法:
1、先海带温水泡好切丝状,豆腐,土豆,烧肉切块状,白菜切小就可。用纱布包些花椒大料之类调料,用小绳绑住,以待备用。葱姜蒜切成丁状。
2、把调料包先放锅底,再依次放粉条,海带;接着是豆腐,烧肉;土豆和白菜放最上面。
3、放好菜后加水,把葱姜蒜放入锅中。
4、把锅放火上加热即可,菜有热气后加炖肉汤,还有适量盐。
5、炖半小时,关掉火,再放写鸡精,和香油,把在搅拌一下即可。
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其他回答
第1个回答 推荐于2018-07-25
主料:猪肉200g,土豆5个,青椒1个,豆腐100g,水粉100g,白菜500g。
辅料:油10ml,盐5g,姜5片,酱油4ml,葱3根,
步骤
1.准备把白菜切碎,水粉洗好,再将葱花,姜片、青椒切碎备用。
2.然后再把土豆和豆腐切片。
3.锅中到油后,放入葱花和姜片炒香后将猪肉倒入翻炒。加入盐和酱油然后倒入适量水,熬制猪肉。
4.猪肉8分熟时,加入土豆片。
5.最后加入白菜和水粉。
6.搅拌均匀,撒上豆腐块和青椒末。
7.熬制片刻即可。
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第2个回答 2012-08-15
锅你放水烧开,把准备好的材料一块放下去
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陕北大烩菜的做法
答:
1. 洗好所有的
菜
备用。2. 肉切片,豆腐、土豆切小块,白菜切条,菜叶略大一点,置盘备用。3. 锅内放油,油熟了之后,再放肉。4. 放大葱鲜姜,然后放大料、花椒少放、白菜、油炸豆腐、肉丸子、海带、油炸土豆、香菇、粉条、白菜盐少许、酱油翻炒。5. 翻炒一会儿,加鲜汤,旺火煮。6. 大约2...
陕北大烩菜的
家常
做法
是什么?口感有什么特点?
答:
【
陕北大烩菜的
家常
做法
】材料准备:猪肉(五花肉或瘦肉),适量 土豆,适量 白菜,适量 豆腐,适量 粉条,适量 胡萝卜,适量 木耳,适量 香菇,适量 葱、姜、蒜,适量 酱油、食盐、料酒、白糖、辣椒粉、花椒粉、鸡精等调味品 做法步骤:猪肉切片或切块,用料酒、酱油、盐腌制10分钟左右。土豆、胡萝卜...
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大烩菜的做法
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答:
排骨
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步骤 1 排骨用清水洗干净。2 凉水下锅焯水。3 焯水时准备调料:黑啤一罐(这个黑啤度数不高,只有8度,所以一罐都放进去)、醋、生抽、老抽。4 花椒、大料、干辣椒、冰糖、葱、姜、蒜。5 洗了个“热水澡”的排骨,捞出用水冲干净。6先在锅里煸炒排骨,放入各种备好的调料。
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烩菜
如何做?
视频时间 00:53
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