立秋过后天气越来越凉了， 许多吃货都特别想啃一口满满胶原蛋白的猪蹄 ，自己卤猪蹄不仅安全卫生而且还很实惠，操作也不复杂，只要不是手残党就都可以做出美味的卤猪蹄。
第一步、我们准备适量的温水然后往里面加入一大勺的使用盐， 搅拌至溶解 ，然后再把我们的猪蹄放进来， 把猪蹄放到温盐水中浸泡五分钟 ，一定要用温水再加入食用盐可以起到杀菌消毒的作用， 而温水能够更好的泡出血水 。第二步、往泡出血水的猪蹄里面加入一点面粉用面粉把做猪蹄搓一下， 面粉的吸附能力是很强的 ，它可以带走猪蹄上面的许多的脏东西 。第三步、接下来起锅 ，锅中加入清 然后冷水下猪蹄锅里加入几片姜片、啤酒去腥， 开大火煮开之后我们把浮沫撇干净 。第四步、把猪蹄捞出来它放到60度左右的温水里把油脂和浮沫清洗干净这样吃起来才不会油腻 。
第五步、再次起锅烧油放入适量的冰糖小火慢慢的把冰糖炒至融化 ，炒冰糖的过程中我们一定要不停的翻炒炒冰糖，们一定要小火慢慢的炒，炒出小泡转大泡的时候把猪蹄放进来快速的翻炒均匀 ，让每一块猪蹄都能够过上糖色，之后往里面加入一点清水 大火把它煮开就可以关火了。第六步、 把我们的猪蹄转移到砂锅里 ，把糖水一起倒进去，然后再往里面加入啤酒接着再加一点水 ，我们加入的啤酒或者是水最好能没过猪蹄，这样卤出来的猪蹄才更入味， 接着就倒了放调料的环节了 ，只需要放入这一小包的五香卤料包然后再加入几片姜片就可以啦 ，非常的简单方便， 再加入一勺蚝油， 一勺老抽给它上个色 ，搅拌均匀就可以啦 ，盖子小火慢炖一个小时， 煮的过程中我们可以翻搅一下， 让猪蹄更好的入味 ，继续盖上盖子焖煮 ，时间到我们打开盖子把五香调料包拿出来了 ，最后收汁出锅。
猪蹄含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也非常的低， 它能够防止皮肤长皱纹 ，增强皮肤的弹性和韧性 ，可以缓解衰老，还可以促进儿童生长发育 。因此猪蹄被称为美容食品 ，被许多爱美的女生所喜爱 。