葱油饼
【材料】小麦面粉250克、色拉油10克、食盐3克、味精一小撮、开水150克、细香葱3根
【具体做法】
1.温水化开盐和味精,加入面粉和食用油,揉成面团,用盆(或保鲜膜)盖住醒30-60分钟
2.醒好后,案面上刷油(不可撒面粉,葱油饼需要油案)
3.面团擀成长条状,越薄越好,以不破为标准
4.在面片上刷上食用油,撒上香葱,如果偏咸口,可以再撒上少许盐,自上向下卷起,再从一头盘起
5.盘起后面坯刷油封面,再次盖上盖子醒约40-60分钟,醒置的时间越长,面团的延展性越好,饼身也就越好擀开、擀薄
6.醒置擀开,平底锅内刷少许油,中小火慢慢把饼身烙至金黄,即可出锅切块食用
南瓜饼
【材料】南瓜250克、糯米粉250克、
红豆沙30克、白砂糖30克
【具体做法】
1.将南瓜去皮切薄片放蒸锅中蒸熟,趁热用勺子压成南瓜泥,加入细砂糖、糯米粉
2.先用勺子拌匀,再用手揉成不粘手的面团,分成每个大小约40克小面团
3.把面团压成圆片,包入少许的豆沙馅,用虎口将收口慢慢收起捏紧,在手掌中轻轻压成小饼状
4.平底锅放少许油,将做好的南瓜饼放入用小火煎,两面煎至金黄即可
杂粮粥(红豆、小米、糯米、麦仁),鸡蛋香葱饼、香菇酱、糖拌西红柿、焯荷兰豆。睡前用电饭煲预约的杂粮粥,早上起来做饼,本来想做个漂亮的鸡蛋饼的,结果还是很丑,荷兰豆用水煮了一下,给蘑菇妹嚼着玩的。
鸡蛋饼,揉的相对较软的面团,静置15分钟左右,擀开后撒上油、盐、香葱碎,卷起来再卷成一个小圆饼,按扁后擀成面饼,放在平底锅里放少许油,把饼放进去两面煎熟,最后打一颗鸡蛋加少许盐搅拌均匀后倒在平底锅里,和饼一起煎熟就可以了。也可以头一天晚上把饼胚做好,放冰箱里,第二天再煎,这样就可以节省早上的时间了。