微波炉蛋羹的做法窍门

Question

如题所述

Answer 1

用料

主料

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鸡蛋1个

调料

色拉油

5毫升

食盐

0.5克

高汤

80克

微波炉鸡蛋羹的做法

1.鸡蛋打散，打得越散越好。加入盐，食用油，搅拌均匀



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2.加入80克高汤(用60度左右的温水也可以)，拌匀

3.打开出气孔，微波1分20秒，蛋羹就熟了 



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烹饪技巧

1、用微波炉做鸡蛋羹，最主要的就是火候，火大就不行了，太老。我看到我家微波炉最大功率是700W，在试验了几次之后，终于找到最合适的微波时间，对于700W的微波炉，一只鸡蛋，加等量的温水，只需1分20秒时间即可。

2、超完美零失败攻略还有一个重要点，就是所加温水的水温。我试过冷水，做出来的蛋羹发黑，后来将水温加高，就是自己的手碰到微微感到烫，大约在60度上下，水量最好和鸡蛋量保持1比1，打均匀。

3、需要少许，大约就是食指和大拇指捏起来的量，还有食用油。一只鸡蛋的蛋羹大约需要5毫升，也就是我们喝汤的调羹的半勺这么多，稍微多一点点也可以但不能再多了。不要用橄榄油，会使鸡蛋有异味。这样拿捏好调料的量，做出来的鸡蛋羹不松散，晶晶亮，嫩滑。

4、需要盖盖子，但是要留个出气孔，直接进炉微波会太老，我用的是有把手的塑料碗，盖子上有个出气孔，如果没有这个碗，就用保鲜膜包起来，戳个大一点的孔就行，大约花生米粒大小。 

Answer 2

微波炉蒸鸡蛋羹的做法窍门欣赏，你学会怎么做了吗

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