仫佬族饮食仫佬族的美食有哪些特色？

Question

如题所述

Answer 1

仫佬族的特产是什么？


中国是一个多民族国家，仅中国就有56个民族。除了人口最多的汉族外，其他民族称为少数民族，分布在全国各地，语言、风俗、文化各不相同。那么，你知道仫佬族文化中有哪些美食吗？


饮食习惯


主食以大米为主，辅以小麦、土豆、玉米、豆类。有糯米和糯米。糯米用于日常晚餐，糯米作为节日的食品原料。


仫佬族习惯在月食时吃三餐，早餐粥，午餐粥，晚餐米饭和丰富的菜肴。农忙季节，早餐一般吃粥，午餐和晚餐为主餐。红薯是仫佬族的主要辅食之一。有时红薯煮熟，去皮，捣成糊状，和小麦粉一起煮，香甜可口。黄豆一般炒熟后食用，逢年过节、婚丧嫁娶时用来做豆腐。每年秋天，每家都要做二三十斤豆瓣酱来盛粥。


仫佬族向来喜欢冷食。煮好后，他们只能在冷的时候吃。他们一顿饭吃不完，下一顿饭也不需要重新加热。平时喝生水。煮肉用的是“爆炒”，即将大块猪肉或宰杀后的整只鸡鸭放入水中煮熟，再切成小块，加盐或蘸盐水。鱼经常用油煎，而牛肉经常单独煎。


仫佬族喜欢吃酸辣的食物。每个家庭都有各种各样的咸菜，如腌豆和大蒜。民间早餐和午餐都配有酸辣菜肴。蔬菜在腌制前习惯于在水中煮沸。当地特产煤砂锅是仫佬族煮饭、菜、茶的专用饮具。


是重阳酒中仫佬族农民最喜爱的传统饮品。重阳酒醇香四溢。越喝越想喝。你常常不知道自己什么时候喝醉了。醒来就不会晕了。每年农历九月初九，仫佬族乡家家户户都会挑选一些上好的糯米来酿酒。重阳酒的制作方法与汉、壮地区的甜酒相似，要密封陈酿一段时间后才能入坛饮用。


这只狗的舌头很笨。


“巴赞狗舌头”是用糯米做的，然后包在桐叶里。形似狗的舌头，故名。绵软可口，甜甜的，再撒上香香的芝麻糖粉，更是回味无穷。它也有特殊的意义。不然民谣怎么会有爱唱呢？原来，八月十五、八月十五是仫佬族青年男女“走下坡路”的日子。唱完山歌后，青年男女围坐在一起交换他们的“狗舌头”，这意味着爱情像芝麻糖一样甜。


枕头饺子


每到节日，木老山区家家户户都会用枕头和饺子来庆祝节日。相传，一群壮族孩子为牧牛的仫佬族孩子砍柴，并以此为枕角子。每个枕头饺子只有五到六磅重，通常足够全家人吃。做法是：将糯米浸泡数小时，取出晾干，再加入一些碱水搅拌均匀；然后把粽子叶背面一层一层铺，宽一尺左右，在一定高度放糯米，把叶子围起来，折一层叶子，再铺一层米，就像小米被山谷围起来一样。最后用绳子扎紧，放锅里煮一天一夜。饺子包枕头的季节是在二月。