鸡汤的炖制方法

Question

如题所述

Answer 1

鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，有助于补充体力和提高免疫力。下面介绍几种炖制鸡汤的方法，供大家参考。
🍲高压锅炖法
将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片、小葱、料酒等调料，再加入枸杞、党参、当归、红枣、桂圆肉等食材，加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开，然后改中火压5分钟，再改小火压10分钟，关火等待高压锅气压降低，加入适量的盐和鸡精调味即可。
🍲普通汤锅炖法
将清洗过的鸡肉放入汤锅中，加入适量的水和调料，大火炖10分钟，然后小火炖1个小时，调味即可。
🍲陶瓷容器隔水炖法
将加好料的陶瓷容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上，大火蒸2个小时左右即成。
🍲汽锅炖法
使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似。
🍲去油腻
无论使用何种炖法，最好将鸡油清除再炖，以免太油腻。