春节的时候你的家乡有哪些美食小吃呢？

Question

如题所述

Answer 1

现如今在春节的年味越来越淡薄了，很多的城市禁止燃放鞭炮，又因为疫情的原因居家不出门，让我不禁回想起了小时候过春节的喜气洋洋。

我的家乡是河南平顶山，又被称为鹰城。其位于河南中部，四季分明，气候温和，雨水充沛，不但是我国优秀的旅游城市，还是河南美食的汇聚地。

1、鲁山揽锅菜

河南的地方名吃，一道精工细作的“杂烩菜”，据传，起源于明朝洪武年间，后经杨氏几代人的潜心研究，结合当地人酷爱咸鲜、滑嫩、香软的特点制作而成。另外，揽锅菜的调料选的是四川郫县豆瓣酱、广东老抽酱油和上等的四川花椒、胡椒，还有白芷、肉桂、陈皮、砂仁等数10种中草药配制的特等香料，可以说是集川味与鲁山风味于一体，形成风格迥然的民间美味。

2、羊肉冲汤

羊肉冲汤是河南部分地区对羊肉汤的另一种叫法。因为在羊肉汤的制过中，有一道工序就是冲汤，即用笊篱或漏勺装满切好的熟羊肉或羊杂，另一只手掌汤勺，不断地在热气翻滚的浓汤锅里舀热汤冲羊肉或羊杂，至到羊肉被加热，浮油被冲去。最后，装入碗中，并加入浓汤，泡的多为发面饼。

3、咸豆腐脑

平顶山市舞钢市的特色小吃，这里的咸豆腐脑与其他地方将普通豆腐脑添加咸豆、酱油的做法大不相同，它是由优质黄豆浸泡研磨成浆，加热煮沸，点入少许白矾使其凝结成脑状，再加上泡制后的干三野菜，或干芝麻叶，烧开后和上面糊，配上青椒、黄豆、韭菜(或蒜苗)腌制的调料小菜而成，口感润滑，回味悠然。其营养价值也很高，包含丰富的蛋白质，以及多种营养元素及抗病元素，是集独特、营养、抗病、保健、美容养颜于一体的风味美食。

欢迎大家来平顶山做客。