第1个回答 2020-11-27
粥按大类分，主要分闽南粥和北方的五谷杂粮粥。早些年在广东打工，工厂附近有一家闽南粥非常好喝，经常喝的有虾子粥，排骨粥，皮蛋瘦肉粥，蔬菜粥，蟹黄粥。
后来回西安了，自己在家试着煮过几次，味道还可以，不过还是不够专业！分享一下排骨粥的做法：
1. 排骨500克切成2cm长小段，加2片生姜，0.5根大葱开水下锅开盖煮2分钟捞出洗净备用。
2.生姜切丝，小葱洗净切成葱花备用。芝麻香油适量。
3.江米100克，大米200克清水洗净放入砂锅煲加水适量中火烧开后加入排骨姜丝，转小火煮大约30分钟。
3.待米开花变粘稠后，开锅调入盐，鸡精，味精，芝麻香油适量，撒上葱花即可！
后来本人经营早餐店，卖包子，现磨豆浆，五谷杂粮粥！每天包子营业额有八九百元，豆浆和粥的销量在五六百元，但是粥的利润却远远超过了包子的利润！下面介绍一下五谷杂粮粥的搭配及加工步骤（30不锈钢桶8分满用量）：
1.八宝粥：红豆200克，江豆800克，江米500克，芸豆50克，去核红枣20克，花生50克，麦仁50克，以上豆类洗净开水下锅小火煮至豆类全部开花，放红枣粒，适量白糖，添加适量生粉勾芡！
2.小米南瓜粥，小米1千克，南瓜750克切丝，开水一起下锅，煮至米开关添加适量生粉勾芡即可。
3.黑米粥，黑米1500碱面5克开水下锅煮至米开花，生粉勾芡即可！
4.紫薯粥，糯米1000克，紫薯2个切丁开水下锅煮至米熟紫薯软糯，添加适量白糖后勾芡即可！
5.醪糟，醪糟1500克，枸杞20克，红枣粒20克，开水下醪糟搅拌均匀后加适量白糖，勾芡后加入枸杞红枣即可！本回答被网友采纳
第2个回答 2020-11-27
随着社会发展的进步，人们的生活条件也越来越好，伴随着丰富生活，健康意识也得到了很大的提升，大鱼大肉的时代已经过去，升华到一个什么健康吃什么的时代，五谷杂粮因其维生素B族和膳食纤维、矿物质丰富，受到了现代人的热忠。但是五谷杂粮种类繁多，搭配复杂，煮制时间长，使得很多时间不充裕但又想吃的人纠结。今天我就教大家一招快速的，简单的煮制方法！只要电饭煲即可！
开启分步阅读模式
工具材料：
食谱热量：928.25(大卡)
主料
红豆
25克
小薏仁
25克
莲子
25克
小麦
25克
小米
50克
芡实
25克
大米
50克
辅料
冰糖
75克
矿泉水
适量
操作方法
01
去杂粮店或超市买好主料，红豆、薏仁、莲子、小麦、小米、芡实；然后把主料按比例混合在一起！
02
然后洗净！可以淘一下沙子。上面这几种是本人平时最爱煮的一种搭配，特别是加了芡实，吃起来特别Q，软糯！红豆薏仁是去湿，莲子小米健脾养胃，小麦吸汗，最适合夏天吃了，不过别忘了要加点家里的米，这样煮出来的粥才好喝哦。
03
洗干净后放入电饭锅，像做饭一样，先别放那么多的水，比做饭时放多一点就行，我们的目的就是先把这些煮成杂粮饭！这时我们不用管他，让他慢慢煮，因为水一但没了，电饭锅是会自动跳的。
04
这边煮杂粮，你这边在空闲的时间里去煮开水，煮开水的目的是等煮粥时不用等太久。因为如果放凉水用电饭锅很久才能煮开。开水多一点无所谓，宁多莫少哦！
05
十几分钟后，杂粮已经煮成饭啦！这时还不能吃哦，除非你想吃杂粮饭。这时要往里面加开水，像煮粥一样地放水，这个根据个人口味来定，想喝稀的，就放多些，想喝稠的，就放少些！
06
煮开5分钟后，关火，加糖，一点要多搅拌哦。然后杂粮粥搞定，把煲胆拿出来（小心烫），可以放到有冷水的盆子里，让他快点冷却，冷却后就可以开吃啦，吃不完的放进冰箱，口感更佳。再吃不完的，可以冻成杂粮冰棍~~哈哈，是不是很厉害呢！本回答被网友采纳