第1个回答 2020-09-29
粉丝包菜炒鸡蛋，一道很适合夏天吃的家常菜，口感清脆又爽口
粉丝包菜炒鸡蛋，是比较常见的一道家常菜，做法看似简单，一般人却掌握不了它的火候，稍有不慎就容易粘锅，一旦粘锅，炒出来的菜就会变成一坨坨的粘在一起，不但卖相不佳，口感也不太好，问题来了，粉丝包菜炒鸡蛋要怎样才能避免粘锅呢？
首先食材的选择上，优先选用龙口粉丝，它的口感不但Q滑爽弹，而且色泽晶莹剔透炒出来很是好看，还有一点就是在烹饪过程中加入凉油，因为锅是热的，加入凉油这样食材就不容易粘锅。
下面就为大家介绍这道家常美食——粉丝包菜炒鸡蛋的具体操作步骤。
【粉丝包菜炒鸡蛋】
1.首先，我们准备一下食材，包菜半颗，去掉根部，把包菜切成细丝，放在盆中。大葱白一小段，切成葱花，大蒜几粒，切成蒜片，生姜一小块，切成姜片再改刀切成姜丝，小米椒几粒，斜刀切成辣椒圈。
2.准备一个小盆，温水泡点粉丝，再准备一个小盆，打入两个鸡蛋，用筷子快速打散，加入食盐1克，再次搅拌把食盐化开。
3.食材全部准备好以后我们开始烹饪，锅内烧油，热油充分滑锅以后，加入凉油，热锅凉油食材不会粘锅，倒入鸡蛋，把鸡蛋炒至金黄，用勺子打散以后倒出。
4.锅内再烧油，油热以后，倒入葱姜蒜片小米椒炒出香味，倒入包菜丝，用大火快速翻炒。这个过程，要持续2分钟，大火翻炒出锅气，翻炒至包菜丝断生。
5.关火或者起锅，倒入粉丝，淋入一点明油，继续翻炒，倒入鸡蛋，现在开始调味，加入生抽3克、食盐2克、鸡粉1克、白糖1克，开大火，快速翻炒化开调料，淋入一点明油，提亮一下色泽，就可以出锅装盘了。
好了，这道清淡爽口的粉丝包菜炒鸡蛋就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！
第2个回答 2020-09-29
包菜粉丝炒鸡蛋
材料：鸡蛋 1只、包菜 半个、粉丝 适量、葱 蒜末、小辣椒、酱油、蚝油；
做法：1.包菜切丝 洗干净
2.粉丝煮3—5分钟，捞出立刻入冰水，入锅时用筷子抖散不要一大坨直接倒进去。
3.葱 蒜末 小辣椒 根据菜量调整
4.先炒鸡蛋 凝固以后立马盛出
5.再倒入一些油 放入葱蒜末和小辣椒呛锅 接着倒入包菜翻炒加入大约一铲普通酱油 放入粉丝、鸡蛋 倒入蚝油
肉炒黄豆芽
做法：1.黄豆芽用水多泡一回，洗净沥干水分备用；
2、鲜肉洗净切成条状；
3、葱切葱花，姜切细丝；
4、底锅热油，放八角爆香，倒入肉丝煸炒至变色；
5、放入切好的葱花跟姜末，淋入酱油；
6最后倒入豆芽爆炒，最后加盐调味即可。
第3个回答 2020-09-29
知食小菜谱
《粉丝包菜炒鸡蛋》
知食小话题
小编今天给大家带来一道清淡的家常小菜：粉丝包菜炒鸡蛋。粉丝，鸡蛋，包菜，这三道看起来没什么联系的食材，帮他们放在一起，也是非常好吃美味的！
粉丝包菜炒鸡蛋所需食材：
粉丝适量；包菜半个；鸡蛋2个；食用油适量；食盐1勺；鸡精1勺；生抽2勺；
粉丝包菜炒鸡蛋制作流程：
1：准备好食材后，先将粉丝提前用温水泡好，包菜洗干净后切成小块状备用。在瓷碗中打入两个鸡蛋，在烧锅中倒入适量的油，冷油倒入鸡蛋液。将鸡蛋煎熟凝固后盛出放到碗里备用。
2：锅内煎鸡蛋剩余的油也不要浪费，利用剩余的底油，倒入包菜进行翻炒，将包菜翻炒到变软，倒入粉丝，翻炒几下后，倒入适量的盐和生抽，继续翻炒到粉丝开始慢慢变干。
3：倒入鸡蛋，将鸡蛋翻炒均匀后加入鸡精继续翻炒就可以出锅啦！
第4个回答 2020-09-29
包菜粉丝炒鸡蛋
中文名
包菜粉丝炒鸡蛋
主要食材
鸡蛋，包菜
分类
单身食谱
快速
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做法
用料
材料
用量
鸡蛋
1只
包菜
半个
做法
1. 包菜切丝 洗干净
2. 粉丝煮3—5分钟，捞出立刻入冰水，入锅时用筷子抖散不要一大坨直接倒进去。
3. 葱 蒜末 小辣椒 根据菜量调整
4. 先炒鸡蛋 凝固以后立马盛出
5. 再倒入一些油 放入葱蒜末和小辣椒呛锅 接着倒入包菜翻炒 加入大约一铲普通酱油 放入粉丝、鸡蛋 倒入蚝油。目测熟了关火