奶酪是臭的吗?

Question

如题所述

Answer 1

大多数奶酪有不同程度的臭味，很多人对奶酪不大了解，认为奶酪是香甜的是不正确的。奶酪是发酵乳制品，在发酵过程中，脂肪、蛋白质和各种酶、微生物会发生复杂的反应，蛋白质发酵后产生的酸味和浓厚的乳味掺在一起，就会产生臭臭的味道，是正常的并不是坏了。

Answer 2

可能有一点点
因为发酵~~制作芝士的时候，提取出凝乳之后，会加入酵素和凝乳酶，后者是凝固作用，前者就是发酵了~~根据牛奶品种的不同，发酵出不同的风味，有些还会加入有益菌，产生更丰富的风味~~
普通的芝士是乳香，加入菌种的一般都会有点臭味~~

Answer 3

不应该是臭的，但是，奶酪有的会有臭味感觉，也可能是数正常的吧。

Answer 4

因为奶酪是由细菌或真菌在牛奶里自由发酵而成的。奶酪“皮”上实际只有细菌和真菌，就是这层皮使得奶酪的味道，尤其是气味更加浓厚，甚至有一些奶酪，都臭得无法食用了。

Answer 5

奶酪不是臭的。