五谷杂粮是生活中必不可少的,从健康角度来说,经常吃五谷杂粮还有益于身体健康!寒冷冬夜,喝下一碗热腾腾,
黄灿灿的小米粥,足以安抚疲惫的一天的胃……
谷子,也称粟,脱了壳就是小米,是地道的中国原创味道。据网络记载,谷子最早可追溯到8700多年以前,是不折不扣的
中国本土作物中的“老大哥”。小米的出现,孕育了数千年的
华夏文明。因此,小米在国人心中,绝不仅仅只是粮食……
用小米煮粥,很多人并不知道,到底加多少水合适?怎样才能煮出米油?需不需要加碱?今天小简就跟您好好唠唠小米粥那点事。一般来说,小米和水的比例为,1:20刚刚好,如果您喜欢喝稠一点的,少加点水比例为,1:15左右为宜,稀一点的1:20左右。下面是具体做法……
所需食材:小米,清水,
食用油。
做法,1:小米淘洗一遍,捞出沥干水分,放入无油的锅内,小火炒制微干。
2:砂锅内加入适量清水烧开,下入小米,再次开锅之后,下入食用油,转小火。
3:煲煮30分钟左右,煮制期间用勺子搅动几次,避免糊底。
4:关火后,焖10分钟,在其表面会有一层厚厚的米油。
简小厨有话说:
1:煮小米粥时,中途万万不要加水,不然会导致米粥不黏稠,还没有米油出现。
2:煮小米粥加碱就“废”了!炒一下就可以,这样能加快小米的膨胀,能更快的煮出米油,一定要多加这1步哦!
3:煮的时候,加点食用油,这样熬好的粥更滑,而且还不会溢锅。
4:煮制时间不要低于30分钟,不然没米油不说,还很难喝。
不管是煲粥还是煲汤,一定要用砂锅,因为其受热比较均匀,而且保温效果比较好,比如鱼汤,排骨汤,最适合用砂锅煲制,还有小米粥,大米粥,更适合用砂锅。其均匀的传热性,会使食物香气得以快速释放并溶解,所以用砂锅煮好的食物口感更醇厚……