【主料】
(多人份)猪肘1只
【辅料】
老抽80克鸡精适量干辣椒适量蒜2个醋1勺香叶适量白糖60克鲜姜60克小香葱120克花椒1小撮八角2个桂皮少量盐适量
步骤1
肘子洗净放入水里煮5分钟去血水，再劳起来备用
步骤2
葱姜蒜切好备用
步骤3
再把肘子上抹上老抽
步骤4
放入油锅炸至金黄
步骤5
炸好后的样子
步骤6
把白糖放入冷油中小火炒起泡加水，如图的样子，装起来备用
步骤7
油锅烧热放入姜蒜八角等香料炒香后加入水
步骤8
加入
步骤9
加入
步骤10
加入醋去腥，使肉更软糯
步骤11
加蚝油，和鸡精，盐
步骤12
再加白糖，可根据口味调节多少
步骤13
把刚炒好的糖和肘子一起放入高压锅压1个小时
步骤14
压好的肘子放入盘中备用
步骤15
高压锅里剩下的汤倒入炒锅里，加生粉收汁
步骤16
淋在肘子上，撒上葱花。香喷喷的东坡肘子就做好了
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