日本料理菜品分类

Question

如题所述

Answer 1

日式料理种类繁多，以下是一些广为人知的菜品：
1. 刺身：以新鲜海产为原料，包括鱼类如三文鱼、旗鱼、鲈鱼，甲壳类如海胆虾、龙虾，以及贝类如鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等。对原料的新鲜度、洁净度和无污染性有严格的要求。
2. 寿司：作为日本的代表性食品，寿司以热米饭和各种生食材为基础，通过紫菜包裹成块状，常见的搭配食材包括甜虾、金枪鱼、鲑鱼和北极贝等。搭配芥末和酱油，每一口都充满风味。
3. 乌冬面：日本特色的面条之一，与荞麦面和绿茶面并称为日本三大面条。乌冬面的口感介于意大利面和米粉之间，通常搭配调制好的汤料食用。在冬天，乌冬面加热汤食用；在夏天，则可以选择凉拌乌冬面，并搭配被称为“面佐料汁”的浓料汁食用。