关于超载1人出车祸的保险赔付，法律有明确规定：依据《机动车交通事故责任强制保险条例》第二十一条，当被保险机动车发生道路交通事故，造成本车人员及被保险人以外的受害人人身伤亡或财产损失时，保险公司需依法在机动车交通事故责任强制保险责任限额范围内进行赔偿。值得注意的是，超载并不在交强险的免赔范围内，因此，即使超载，保险公司仍应承担赔偿责任。
然而，存在例外情况：如果事故的损失是由受害人故意行为引发的，那么保险公司将依据相关条款不予赔偿。因此，当您超载驾驶发生车祸时，保险公司会按照法律规定进行赔付，但需排除因受害人故意行为导致的损失。
在购买车辆保险时，强烈建议您仔细阅读保险条款，了解保险责任范围和可能的免责条款，以确保对保险责任有清晰的认识，并避免在事故后出现不必要的法律纠纷。这不仅能保护您的权益，也能确保在意外发生时，能顺利获得应有的保险赔偿。