答案：马说运用了托物言志的写作手法。
解释：
第一段，《马说》通过描述千里马的特质，如矫健的体态、不凡的才能，传达出作者对于真正才能的向往和追求。在这里，作者运用了托物言志的手法，通过描述千里马来表达自己对于贤才的渴望和赞美。
第二段，文中通过千里马与一般马在资质上的差异来凸显“世有伯乐，然后有千里马”的观点。作者进一步强调伯乐的重要性，表达了只有真正有眼光的人才能发现并识别真正有才干的人。这种对比和强调也是托物言志写作手法的体现，即通过对比不同的事物或情境来表达自己的思想和情感。
第三段，文章还通过描述千里马的不幸遭遇和不被赏识的境遇，反映了当时社会中人才被埋没、不被重用的现象。这种对社会现象的反映和批判，也是托物言志手法的运用。作者通过对千里马的境遇进行深入的刻画，寄寓了自己对于社会现实的不满和对于人才问题的深深关切。
总的来说，《马说》通过托物言志的手法，巧妙地将作者的内心世界和对社会现实的看法融入到了文章之中，使得文章既具有文学美感，又富含深刻的思考和哲理。