学校吃的不是预制菜
拓展资料：
“预制菜”是一种针对宴席菜 酒饭店特色菜在制菜过程中繁杂等特点；食品企业星级大厨通过食品工业手法对各类菜品原料进行专业分析，针对食材的不同特点运用不同的制作方法有针对性的研发，用现代标准化通过中央厨房集中生产。
科学包装；采用急速冷冻技术（零下18度）保存，以及时保障菜品的新鲜度和原味；预制菜省去了食材采购的烦恼 简化了制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等烹饪方式，就能直接作为餐桌上的便捷特色菜品。
基本介绍：
是针对家宴大菜制菜程序繁杂特点，运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备工作，简化制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。
“酒店预制菜”基本都是差不多成型的菜品，只需采用不同的烹饪方式，经过最后一关加热或者翻炒稍加处理就可以成为不同形态、不同口味特色的美食菜品。随着生活节奏的加快以及餐饮趋势的变革，“预制菜”也越来越受餐饮从业人员喜爱。
预制菜区别一般菜式，半成品是可以简单加热，便可食用。近年来，随着菜品、菜系的预制菜不断更新，被更多消费者所推崇。
产业优势：
1.对企业：促进食品餐饮企业的标准现代化生产，促使企业革新，形成规模化、产业化。
2.对消费者：餐饮行业如今快速发展，在节奏快的时代，人们都追求方便 快速 效率。酒店预制菜正符合当下的餐饮需求；预制菜解决了酒饭店的许多问题，如食材的寻找，菜谱上面菜品的开发。还有就是大大简化了复杂的烹饪制作。
行业标准：
预制菜行业标准制定要统筹两个维度：一是政府监管维度，着眼点是公共食品安全，要通过严格标准加强监管；二是企业生产维度，要通过标准制定进一步规范生产经营和供应链管理，通过质量标准体系建设，增强企业自身竞争力和品牌辨识度。
存在问题：
预制菜产业方兴未艾，快速发展势必伴随产生一些不良现象。比如，预制菜生产企业鱼龙混杂、生产条件参差不齐、原材料品质堪忧等，相关现象都会引发食品安全问题，动摇行业发展的根基。
预制菜，顾名思义，是指在专业的食品加工厂或中央厨房中，经过清洗、切割、搭配、加工等一系列工序，预先制作完成的菜品。
消费者购买后只需通过简单的加热或按照说明进行几步简单的操作，即可食用。预制菜结合了便捷性和一定的新鲜度，旨在为忙碌的现代生活提供快速、方便的饮食解决方案。
斛仙鹅
以下是预制菜的几个关键特点：
1. 便捷性：预制菜省去了食材准备和初加工的时间，消费者可以快速完成烹饪，尤其适合生活节奏快、没有太多时间做饭的都市人群。
2. 多样性：预制菜品种丰富，从肉类、海鲜到蔬菜、汤品等，几乎涵盖了所有常见的菜品种类，满足不同口味和营养需求。
3. 安全性：正规厂家生产的预制菜在生产过程中会严格遵守食品安全标准，确保食品卫生和质量。
4. 节省时间：对于工作繁忙或烹饪技巧有限的消费者来说，预制菜可以大大节省准备和烹饪时间。
5. 易于储存：预制菜通常采用真空包装或气调包装，可以在冷藏或冷冻条件下保存一段时间，便于储存。
6. 加热即食：大多数预制菜只需加热即可食用，有些产品甚至可以直接冷食，非常方便。
7. 标准化：预制菜的口味和质量相对稳定，因为它们是在标准化的生产线中制作的。
8. 减少浪费：预制菜通常按照一人或多人的分量包装，有助于减少食物的浪费。
预制菜的出现，适应了现代社会对食品便捷性、多样性和安全性的需求，是餐饮行业发展的一个趋势。随着技术的进步和市场的扩大，预制菜的种类和质量也在不断提升。
斛仙鹅还注重产业布局和市场定位，通过中央厨房模式提高加工效率，降低成本，同时确保食品的一致性和品质，致力于成为鹅产业的标杆品牌