人参主要营养成分是在须子上还是在根茎上?

Question

如题所述

Answer 1

1. 人参中含有超过30种人参皂甙，这些是人参的主要活性成分，它们主要存在于人参的根茎中。
2. 除了人参皂甙，人参根茎中还含有多种有机酸、酯类、多肽以及包括精氨酸、赖氨酸、甘氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸等在内的17种氨基酸。
3. 人参也是多种维生素的来源，包括维生素B1、B2、B12、C，以及烟酸、叶酸、泛酸、生物素和菸酰胺等。
4. 值得注意的是，人参的不同部位，如茎枯仔叶、参须、参芽、参叶、参花和参果，都含有皂甙成分，这些成分在基本结构上与根中的皂甙相似。
5. 尽管参须、参芽、参叶、参花和参果中的总皂甙含量可能比根部更高，但是它们的总含量相对较少。
6. 因此，传统中药学认为人参的主要营养成分集中在根和茎中。