不锈钢不粘锅可以大火蒸煮么

Question

如题所述

Answer 1

先看不粘锅的类型，有涂层和无涂层
无涂层的可以直接用火烧
有涂层的，我们需要了解下涂层的类型和特性
市面上主流的不粘锅涂层就特氟龙、陶瓷和麦饭石、钻石涂层
特氟龙：是目前市场占有率最多的，这种涂层的不粘锅不能长时间干烧，当温度超过360℃时，会产生有毒气体，损害人体健康。建议烹饪温度不要超过260℃
陶瓷涂层：这类涂层是最近几年才兴起的，不含PTFE，耐高温（400℃），硬度高，颜值高。但是长效不沾性不好，用不了多长时间就会粘锅。
麦饭石、钻石涂层：这类涂层主打健康耐用，对技术性要求极高。主要采用高科技技术把一些合成钻石、麦饭石等浇铸在锅体表面，形成硬质基质。这种涂层不易脱落，长效不沾性好，使用年限长。
因此建议不要用火直接烧有涂层的不粘锅，温度过高容易造成锅体变形和涂层脱落
当然我们平常使用有涂层的不粘锅时，也要注意使用方式，这样能延长锅的使用寿命

Answer 2

最好不用
不粘锅最好不要用大火去烧。因为用大火去烧，有可能会烧坏防粘涂层。会把锅烧坏的

Answer 3

不锈钢不粘锅可以大火蒸煮的，大火小火都适用。