【木薯焗糖】是两广地区的小吃,焗的做法也简单,做法如下。
材料:木薯500克,冰糖150克。
1,在木薯中间用刀划一刀,木薯皮,就可以轻易的剥下来了。
2,木薯清洗干净后,改刀切成5CM厚的木薯块(别切太厚,也别切太薄。厚的不容易焗煮入味,薄的怕煮化了)
3,起高压锅,放入木薯块,冰糖块,少量的水(水的多少看锅大小,因为是焗不是煮,水不能多,水量够花开糖,不糊锅就行),大火烧开后,转小火15分钟,就焗好了。
4,出锅,盛饭。
温馨小提示
焗的做法主要是用调料蒸汽对食材入味,典型的代表菜就是盐焗鸡。所以,水别加多,加多了,就成木薯糖水了。
木薯的剥皮是有窍门的,可以直接剥皮,不需要用刮刀使劲刮。
传统的焗糖是那焗锅在哪里慢慢蒸煮,现代人没那耐性,就改用高压锅省时省力了。