生活中可以酿造葡萄酒、梅酒、梅子酒、梅子酒、桃酒、樱桃酒等多种果酒。冲泡方法大致相同。你需要将水果洗净沥干水分,放入容器中,加入适量冰糖和白酒,密封容器,存放在阴凉避光的环境中。一周左右就可以喝了。
1.葡萄酒
葡萄酒是最常见的果酒。酿造时需要挑选紫葡萄,用盐水浸泡半小时,用清水冲洗干净,沥干水分,将葡萄碾碎,放入广口容器中,加入1/5冰糖,灌装至8分饱,放入阴凉环境中发酵一周。
2.梅子酒
酿造梅子酒,需要选择成熟的梅子,用清水冲洗干净,沥干水分,用刀在梅子皮上画十字形状,放入容器中,加入适量的白糖,密封存放在阴凉的环境中,等3个月后才可以过滤饮用。
3.樱桃酒
将樱桃用盐水浸泡半小时,沥干水分,加入1/5的白糖或冰糖,倒入适量的白酒,密封保存在阴凉的环境中,等待一周左右,过滤,然后装入瓶中。
4.杨梅酒
选择新鲜杨梅用盐水浸泡半小时,清水冲洗干净,沥干水分,将杨梅放入玻璃容器中,加入适量冰糖和白酒,密封存放在干燥阴凉的环境中,一周后饮用。
5.蓝莓酒
将蓝莓轻轻清洗干净,沥干水分,放入广口玻璃容器中,加入1/5的白糖或冰糖,然后倒入白酒至蓝莓淹没,密封存放2个月。饮用时,需要用过滤器将果酒过滤后再饮用。
6.桑葚酒
将新鲜桑葚去蒂,用清水浸泡10分钟,沥干水分,捣成汁,放入容器中,将清水和桑葚汁放入锅中,加热除去表面杂质,然后放入发酵罐中,加入白酒,密封3天即可饮用。
7.荔枝酒
将荔枝去皮,放入干净的广口玻璃容器中,加入1/8的冰糖和白酒,灌至8分钟,然后密封存放在阴凉的环境中,一周左右即可饮用。如果想喝酒味比较浓的荔枝酒,可以存放时间长一点。
8.青梅酒
先将青梅去蒂,用盐水浸泡半小时,沥干水分,放入玻璃容器中,加入1/5冰糖和适量白酒,然后密封瓶口,存放在阴凉环境中,一个月后饮用。
9.杏酒
将准备好的杏子用清水冲洗干净,放在一边沥干表面的水晾干,然后放入容器中,加入适量白酒至杏子淹没,再加入1/8冰糖。搅拌均匀后,密封瓶身,存放在阴凉干燥的环境中,一周左右即可饮用。
10.桃子酒
将桃子浸泡在盐水中,去除果皮上的细毛,去核,将果肉切成块状,放入容器中,拧紧盖子,在阴凉的环境中放置一天。加入中国白酒和葡萄酒酵母,3天后加入冰糖,密封瓶盖3个月后饮用。