大家都知道，牦牛生长在海拔3000米～5000米严寒地区，能耐零下30℃～40℃的寒冷。而爬到6400米内的冰河乃是牦牛攀爬的极限值。它是世界生存在海拔最高点的哺乳类动物。极端的自然环境，通过大自然适者生存，生存下来的基本都是健康的。因此牦牛牛肉干脂肪少一些，色调比较深，肉质地偏硬。
野牦牛一年四季生活的地方不一样，冬天集聚到滨湖平原区，夏秋季到高原地区的雪线周边交配繁殖。野牦牛性格凶狠，我国牦牛占全球总量的85％，在其中大部分生长在西藏高原。比照牦牛肉，黄牛肉黄全是饲养的，生存在优美的环境，人力喂养，为哺乳类动物，植食性，一部分品种为牲畜，身型粗大，一部分小牛头科长有一对角，有合适长跑比赛的腿，脚底有四趾，但侧趾衰退，适合飞奔，门牙和臼齿都已衰退，但还保留着下牙齿，三对门牙往前歪斜呈铁铲状，适合喂草，胃在进化中产生四个室，即瘤胃，蜂巢胃，瓣胃，和腺胃，还具备倒嚼的生长习性，使食材能够更好的消化与吸收。
因此黄牛肉质地过软，化学纤维较细，更好吃。因此目前市面上的牦牛牛肉干白心风干牛肉，论口味或是黄风干牛肉相对性好点，更会被大家所认可。风干牛肉承传其有悠久的历史，黄牛肉算得上是制做风干牛肉比较好的原料，无限牛的商品都为出自大山牧放的黄牛肉。
牦牛和黄牛党的营养成分都非常高，可是野牦牛相对而言脂肪率非常低，这样对于一些要想补充维生素，但是又不想长胖的人来讲，就是很不错的一个选了，而黄牛党相对而言营养成分比较合适，可是热量和脂肪成分也是相当的高，这样，吃太多容易让人长胖，这是很多人挑选野牦牛且不挑选黄牛党的主要原因，自然，二者营养成分都非常高，还是得根据自己的需求及其饮食结构来进行一定的挑选。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-08-26
牦牛属于高寒地区的特有牛种，是世界上生活海拔最高的哺乳动物；黄牛则是在平原多见，他们的肉都可以做成牛肉干。黄牛肉干更加松软，没有牦牛肉干有嚼劲。两者好吃与否看各人喜好。
第2个回答 2022-08-26
这个就是肉的种类不一样，黄牛肉干更好吃一点，因为黄牛肉更加的嫩，更加的柔软一点
第3个回答 2022-08-26
制作时候用到的食材不同，黄牛肉质较软,纤维较细,口感更好，所以黄牛肉干好吃
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