长期保存白酒到底用什么好？有人说用玻璃瓶，有人说用陶罐，不得其解，我的是酱香型53度白酒

Question

如题所述

Answer 1

根据白酒的特性，一般用三类容器，大宗酒一般都是几十吨到几百吨，用不锈钢储罐，一般都是酒厂这么做；普通白酒用玻璃瓶，只要避光储存，放置十年二十年不是问题，除非瓶盖出现问题；陶罐固然更好，主要是由于陶瓷有微孔，能够让酒“呼吸”，有利于陈化，所以白酒窖都用陶坛。

玻璃瓶不能让酒陈化，但能保持味道。陶坛能让酒越放越香，但是由于蒸发，每年会有1%～2%的损耗，但好的陶坛并不容易找到，最好是老麻坛，而且要用羊皮纸扎住坛口，防潮的同时还能透气，一般的瓷器要慎重，有可能含有重金属或其它杂质，反而很危险。

所以一般家庭用玻璃瓶足够，酒窖或者发烧级酒友适合陶坛，但好的陶坛比酒还难找。

Answer 2

酒越陈越香，是指酒中发生的酯化反应。跟瓷瓶什么元素跑进酒里，或者水通过什么呼吸散去有毛关系。要不玻璃瓶装的老陈酒为啥那么贵，为啥酒厂回购这些玻璃瓶装的老陈酒。

Answer 3

陶罐

Answer 4

土陶坛好，你知道为什么现在所有大酒厂，茅台五粮液的酒库里还在使用土陶坛装酒吗？玻璃的会透光，光线长期照射会影响酒质，陶瓷的如果品质不好可能会产生有害物质。一般来说陶器是最好的，土陶坛子多取材于天然矿物，它含有铁、铜、锰、钙等元素，陈酒周期长，有助白酒老熟，又有益健康，陶坛才能做到“微呼吸”挥发杂质，对酒有陈化催熟的作用。土陶坛储存酒，可以使酒中的醇、酸、酯、醛、氧化物等微量成分之间进行的各种物理和化学反应自然平缓老熟，瓷土本身并没有促进白酒窖藏老熟的作用。