制作食材 4个鸡蛋（蛋黄和蛋清分开)，4勺白糖，4面筋面粉，6勺牛奶，调料：盐适量，油适量，辅助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子
制作流程 1、用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦哦
2 蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好
3 倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）
4 搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好
5 电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅
6 倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
7 按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就ok了
（锅内涂了油，一倒就可以倒出来了，底部颜色较深）
追问我试了一下，有部分没熟，这是为什么
追答蛋清蛋黄分离后，蛋清中不要混入蛋黄。盛蛋清的盆
要保证无油无水，不然打不发，鸡蛋不能是刚冰箱里取出
的。蛋清一般在20度的时候最容易打发。
3、蛋清打发是成功的关键.打蛋清分5步：
A 鱼眼泡状 ： 用打蛋器把蛋清打到呈鱼眼泡状的时候，
加入1/3的细砂糖；
B 呈较粗泡沫：继续搅打到蛋清开始变浓稠，呈较粗泡沫
时，再加入1/3糖。再继续搅打；
C 表面出现纹路：到蛋清比较浓稠，表面出现纹路的时候，
加入剩下的1/3糖。
D 湿性发泡：继续打，蛋清能拉出弯曲的尖角，已到湿性
发泡的程度。
E 干性发泡:继续打,蛋清能拉出一个短小直立的尖角，就表
明打好拉~~~~