“榴莲壳看上去虽然又硬又刺,但它其实是可以吃的哦,而且是败火的良品。不过榴莲壳吃的是里面白色的那部分,可用来煲汤或水煮,很香也很补,还有有降火的功效哦。用榴莲的白色的皮肉加点瘦肉或者是鸡一起来煲汤,味道十分的鲜甜,而且很清热。”
用料
主料
排骨2.5斤
榴莲适量
辅料
盐
适量
葱花
少许
料酒
适量
榴莲排骨汤的做法
1.
榴莲壳里的白肉用刀切下来
2.
切小块,操作的时候是要带手套的,壳扎手,外壳扔掉
3.
排骨先用水冲洗一下
4.
取一锅,锅里加水,倒入料酒适量,水烧到锅底开始冒小泡时,把排骨放进去,大火烧开,水面上出现许多沫沫
5.
煮5分钟后捞出排骨,再用清水冲洗干净
6.
把焯水后的排骨倒入压力锅里,加入切好的榴莲块,适量的清水,总量不要超过锅内壁上的警戒线
7.
盖上锅盖,按一下面板上的炖肉按钮,到时间后,有声音提示,排骨就炖好了
8.
此步骤用料
炖好的排骨汤是清汤,根据自己的口味加盐调味,盛到碗里撒点葱花
榴莲排骨汤成品图
烹饪技巧
榴莲排骨汤炖的时候,满屋飘榴莲的味道,吃的时候味道没有这么重,榴莲肉吃起来,我感觉有点像芋头,黏黏的、软软的,里面有丝,这个丝要扔掉的,回味无穷;特别强调一点,这个菜做的前提必须是爱吃榴莲的。