豆腐，是一种非常常见的美味佳肴，营养丰富，老少皆宜，相信很多朋友都很喜欢；豆腐，也是一种关乎乡情、关乎童年的记忆，记得小的时候，重庆老家每家每户都种黄豆，年年都会有几十上百斤的收成，每逢节日或有客人来访，家里都要要磨上几箱豆腐。上月到湘西采风，在吉首的坪朗村遇上了一家石磨豆腐的作坊，顿时倍感亲切，甚至还亲自上前去推了一下磨，尔后又一步一步的拍下了制作的过程，想必很多朋友看了都会比较亲切吧？
好的豆腐来自好好的豆子，制作豆腐前必须先挑选豆子，估计这在现在的机器加工中是很容易怱略的环节；坪朗石磨豆腐要挑选当地村民自种的青皮黄豆，要细细剔除坏掉的颗粒，以及里面的沙粒、莓变、不好的，这是一个细活，挑得越干净，做出来的豆腐越纯正。
磨豆腐是一件很繁琐的事情，光是做豆腐的家伙就有一整套，比如石磨、豆腐箱、滤架、滤帕等，做豆腐的头一天，要把工具洗干净，豆子也要提前一天放到清水里面浸泡。一夜之后，黄豆被浸泡得柔软发亮，再用清水冲洗，过滤掉沙子，加上少许的水就可以开磨了。
推磨是力气活，一般都是男的来磨，不能用蛮力，需要一定的巧劲，否则会被卡住。相比之下舀豆子的工作相对比较简单，只要配合好旋转的石磨，把豆子放入磨心就好，不过如果没配合好的话，有可能会被旋转的磨勾打到手。
一般情况下，石磨转两至三圈就往磨心里加小半勺豆子，不能太多，否则磨不细，小时候我们为了图省事，悄悄一满勺一满勺的把豆子倒进磨眼里面，效率到是很高，很快就磨完了，可以会有形成很多豆渣，也就是豆子没有磨细造成的，从而造成极大的浪费，自然免不了挨骂。
当泡过水的豆子从磨眼处进去，随着磨盘顺时针方向不停地转动，不一会儿奶白色的生豆浆就从 磨缝中流出，顺着石磨槽汇集到漏口处，流到下面的桶里，溅起一片片白色的水花，那声音就像山中石缝里滴落的水声那样悦耳动听，而生豆浆淡淡的腥味则会充盈整个屋子，现在想起来居然也是一种幸福的味道。