椒麻汁的做法

推荐答案 2020-12-08

椒麻汁的做法
食材

花椒10克

香葱1根

酱油15ml

盐3g

香油10ml

高汤20ml
菜式举例：椒麻鸡

香葱洗净，切成细碎末。

花椒剁成成碎末。

将葱末、花椒碎放入碗中，加入酱油、香油、盐和高汤拌匀，做成椒麻汁。

将洗净的鸡放入煮锅中，放入足量的水没过鸡，大火烧开后，再用中火煮15分钟左右至鸡肉刚熟时捞出。

煮熟的鸡肉放入冰水中漂凉后捞出，沥干水分，斩成宽2厘米，长4厘米的块，码放在盘中。将调制好的椒麻汁淋在鸡块上即可。

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第1个回答 2017-03-31

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