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以下发酵食品的制作过程中,没有利用乳酸菌的是( ) A.酸奶 B.米醋 C.泡菜 D.青贮饲
以下发酵食品的制作过程中,没有利用乳酸菌的是( ) A.酸奶 B.米醋 C.泡菜 D.青贮饲料
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推荐答案 推荐于2016-03-20
由分析可知,微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义,其中制酸奶和泡菜要用到乳酸菌;青贮饲料是将含水率为65%-75%的青绿饲料经切碎后,在密闭缺氧的条件下,通过厌氧乳酸菌的发酵作用,抑制各种杂菌的繁殖,而得到的一种粗饲料.青贮饲料气味酸香、柔软多汁、适口性好、营养丰富、利于长期保存,是家畜优良饲料来源.而米醋是利用醋酸菌制成的,与发酵无关.可B符合题意.
故选:B
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