关于绿茶的知识。

Question

如题所述

Answer 1

有米街市知识：绿茶是指采取茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺，其制成品的色泽，冲泡后茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。常饮绿茶能防癌和降血脂，防电脑辐射。吸烟者可减轻尼古丁伤害。

绿茶功效：
因为绿茶是不发酵茶，由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。最科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为发酵类茶等所不及。

绿茶护肤品好功效，有效期有限
虽然绿茶护肤品效果不错，但在选择此类产品时也应有些注意之处。在绿茶中起护肤美容功效的，主要是其中一种称为茶多酚的物质，这种物质具有抗氧化效果，与维生素B、E等配合，能起到补充水分紧实肌肤等作用。但要注意的是，茶多酚作为酚类物质或其衍生物的总称，在空气中很容易挥发，而丧失其抗氧化作用，所以此类护肤品，尤其是面膜，以当年的新茶制品为最好。

饮用绿茶减肥防病，但经期慎饮
绿茶中含有一定的咖啡因，和茶多酚并存时，能制止咖啡因在胃部产生作用，避免刺激胃酸的分泌，使咖啡因的弊端不在体内发挥，但却促进中枢神经、心脏与肝脏的功能。而且，绿茶中的芳香族化合物还能溶解脂肪，防止脂肪积滞体内，咖啡因还能促进胃液分泌，有助消化与消脂。但女性在经期最好不要多饮用。有研究称，除了人体正常的铁流失外，女性每次月经期还要额外损失18～21毫克的铁。而在月经期间多喝绿茶，绿茶中较多的鞣酸成分，就会与食物中的铁分子结合，形成大量沉淀物，妨碍肠道黏膜对铁分子的吸收，并且，绿茶越浓，对铁吸收的阻碍作用就越大。

绿茶鉴别:
绿茶的品质差别较大，可根据绿茶外观和泡出的茶汤、叶底进行鉴别。
新鲜绿茶和陈旧绿茶
　　新鲜绿茶的外观色泽鲜绿、有光泽，闻有浓味茶香；泡出的茶汤色泽碧绿，有清香、兰花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，叶底鲜绿明亮。 　　陈旧绿茶的外观色黄暗晦、无光泽，香气低沉，如对茶叶用口吹热气，湿润的地方叶色黄且干涩，闻有冷感；泡出的茶汤色泽深黄，味虽醇厚但不爽口，叶底陈黄欠明亮。

绿茶保存：
绿茶的家庭保存方法，一般有五种：
1.瓦罐储茶法．此法古代就有．明人冯梦祯<快雪堂漫录>云："实茶大瓮，底置箬，封固倒放，则过夏不黄，以其气不外泄也．"茶叶含水量不能超过6%．可用生石灰除湿．具体操作方法同石灰块保存法．
2.罐藏法．容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒，或铁或铝或纸或纸品，或方或圆或扁或不规则性．重要的是茶要干燥，袋口封好．此法简便，取同方便．
3.塑料袋贮茶法．选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋．茶叶可以事先用较柔软的净纸包好，然后置于食品袋内，封口即成．
4.热水瓶贮茶法．可用保温不佳而废弃的热水瓶，内充干燥的绿茶，盖好瓶塞，用蜡封口．
5.冰箱保存法．绿茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室．此法保存时间长、效果好，但袋口一定封牢，封严实，否则会回潮或者串味，反而有损绿茶茶叶的品质．

Answer 2

绿茶能让女人更美丽，这是毋用置疑的！因为它有三大美丽因素：1.抗敏收敛：其中的儿茶素有着抗菌消炎的功效，是按抚肌肤的极佳成分；2.美白肌肤：绿茶中含有大量的维他命C，可淡化肌肤中的黑色素，使肌肤美白柔嫩；3.抗氧化：绿茶的抗氧化作用是维他命E的20倍，有效保护肌肤，减少因紫外线及污染而产生的游离基。 ­

   　做一个美丽的绿茶女人其实很简单，绿茶粉就可帮你实现一个做绿茶女人所有的梦想：你可以当饮料天天喝或在咖啡里加点绿茶粉制成具有东洋口味的绿茶咖啡，也可以用来泡澡、刷牙，还你美白肌肤与清新口气。平时洗完脸后，你还可以用绿茶粉沾些水拍打脸部，就能减轻黑（雀）斑，还你美白无暇的肌肤。除此之外，你可以每天至少早晚喝1杯绿茶苹果汁，再试试自制的绿茶面膜，这种面膜能改善肤质、还能去除粉刺！ ­

　　一．绿茶咖啡---美丽好滋味 ­

   　将冲泡好的咖啡倒入咖啡杯内，然后加入砂糖并搅拌均匀，以螺旋形的方式，由外向内加入鲜奶油，在鲜奶油上面撒些绿茶粉，量不可太多，以免掩盖了咖啡的原味。 ­

　　二．绿茶苹果汁---窈窕+美丽 ­

   1颗苹果打成汁（包括苹果渣），加进1小匙的绿茶粉，早晚各喝1次，就能让你窈窕又美丽。特别适合无法控制食欲，看到什么就想吃什么的人。营养师建议，为了让绿茶苹果汁的减重效果加乘，最好在饭前15-20分钟前喝1杯，像这样，在用餐时至少可以减少摄取1/3左右（约240卡）的热量。 ­

　　三． 绿茶面膜---美丽DIY 

在面粉（1.5大匙）中加入蛋黄（1个）搅拌后，再加入绿茶粉（1小匙）混合，将做成的绿茶面膜敷盖整个脸部，再铺上一层微湿的面纸，停留在脸上约10-20分钟后，用水洗净。敷了面膜后的肌肤会很敏感，请勿立即上妆，即使要化妆也请薄薄地涂上一点化妆水或乳液即可。如果将前述材料中的蛋清，用蜂蜜或芦荟(两大匙)代替，就会有紧肤之效哦！ ­

　　四．绿茶澡---美丽随心所“浴” ­

   　绿茶中含有大量茶多酚（儿茶素类）物质对人体可以起到消炎，抑菌等作用，用它来泡澡有增强体质等功效，夏季用来沐浴还可以起到防暑降温、治疗晒伤、增白肌肤的作用。

Answer 3

绿茶的种类
（一）按绿茶产季分类
绿茶按产季可分为春茶、夏茶、秋茶。三者之中，春茶的品质最佳，价格相较于夏茶和秋茶也更高。其次为秋茶，最末则为夏茶。
春茶被称为绿茶中的极品，特别是开春的第一采，因为经过寒冬的洗礼，茶芽生长缓慢而造就了春茶芽叶硕壮饱满、色墨绿、润泽，条索紧结、厚重的特点；且泡出的茶汤香味浓、甘醇爽口，叶底柔软明亮。春茶的价格和品质按其采摘的时间来区分，越往前的品质越好价格也贵些。
夏茶是三季茶中最不好喝的茶。因经漫长的酷暑而使茶叶条索较粗松，色杂，叶芽木质分明；泡出的茶汤味涩，叶底质硬，叶脉显露，夹杂铜绿色叶子。夏茶不耐冲泡，所含的矿物质和微量元素也少，其价格也最便宜。
相比而言秋茶比夏茶好比春茶差，属于中间档次。秋茶条索紧细、丝筋多、轻薄、色绿；泡出的茶汤色淡，汤味平和、微甜，香气淡，叶底质柔软，多铜色单片。
礼氏物语小妙招：区分春茶有诀窍，春茶冲泡后小嫩芽逐渐张开，汤色青中带黄，即使隔夜后茶色也始终不变，而夏茶和秋茶不但叶芽较大、粗老而且冲泡后汤色会逐渐变红铜色。
（二）按绿茶干燥和杀青方法分类
绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。顾名思义“炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶”其主要的区分就表现在第一个字上：炒、烘、晒、蒸，这也就是其干燥和杀青方法不同的体现。其中晒青和蒸青绿茶现今产量较少，而主要以炒青和烘青绿茶为主。
炒青绿茶包含的茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶、金奖惠明、高桥银峰、韶山韶峰、安化松针、古丈毛尖、江华毛尖、大庸毛尖、信阳毛尖、桂平西山茶、庐山云雾等。
烘青绿茶包含的茶品有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋。江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。
参考资料 海峡茶学港