长期应用要素饮食应注意补充什么？

Question

如题所述

Answer 1

　　要素饮食（elemental diet）是一种化学精制食物，含有全部人体所需的易于消化吸收的营养成分，包含游离氨基酸、单糖、主要脂肪酸、维生素、无机盐类和微量元素。

　　素饮食又称要素膳,是一种营养齐全、极易消化和吸收的无渣饮食,在临床上广泛应用于严重烧伤、创伤、感染、消化道瘘、消化道手术前后和部分营养不良的病人。积极的药物及手术治疗配合合理的要素饮食,可以加快病情的好转。

　　配制要素饮食时，应严格执行无菌操作原则，所有配制用物均需严格消毒灭菌后使用。

　　应根据病人的具体病情和营养评估资料，经临床医生、责任护士和营养师共同研究而定。一

　　般原则是由低（浓度低）、少（量少）、慢（速度慢）开始，逐步增加，待病人可以耐受，

　　未出现反应后，再确定配制要素饮食的标准（营养成分、浓度、用量）和注入速度。长期应

　　用要素饮食者需补充维生素和矿物质。

　　已配制好的溶液应放在4℃以下的冰箱内保存，防止被细菌污染，并应于当日用完，避免因

　　放置过久而变质。

　　要素饮食的口服温度为37℃左右，鼻饲或经造瘘口注入时的温度41～42℃为宜。

　　要素饮食滴注前后均应用温开水或生理盐水冲净管腔，防止食物积滞于管腔中而腐败变质。

　　滴注过程中应经常巡视病人，如出现恶心、呕吐、腹胀、腹泻等症状时应及时查明原因，根

　　据病人反应原因与轻重程度适当调整速度，温度及量。反应严重者可暂停滴入。

　　在应用要素饮食期间应定期检查血糖、尿糖、血尿素氮，电解质，肝功能等指标，注意观察

　　尿量，大便次数及性状，并记录体重，做好营养评估。

　　要素饮食停用时应逐渐减量，不可骤停，骤停可引起低血糖反应。

Answer 2

一、控制油盐糖的摄入量 盐每天摄入不超过6克

二、均衡营养
人体每天需要的基本营养：人体需要的营养素有七大类：矿物质、脂类、蛋白质、维生素、碳水化合物、水和膳食纤维。 七种营养素在人体可以发挥三方面的生理作用：其一是作为能源物质，供给人体所需要的能量(主要是蛋白质、碳水化合物和脂类)；其二是作为人体“建筑”材料。供给人体所需要的能量，主要有蛋白质：其三是作为调节物质，调节人体的生理功能，主要有维生素、矿物质和膳食纤维等。

优质蛋白质：蛋白质被人体消化、吸收得越彻底，其营养价值就越高。整粒大豆的消化率为60%，做成豆腐、豆浆后可提高到90%，其他蛋白质在煮熟后吸收率也能提高，如乳类为98%，米饭为82%。

多吃蛋白质也不好，会增加肾脏负担，增加额外的热能消耗，不经济。

优质油脂：不饱和脂肪酸 有助于清除体内垃圾 防止血栓等 主要存在于蔬菜以及海洋的水生植物中如紫菜 海带

大多数的碳水化合物来自植物. 谷物, 蔬菜, 水果和豆类(例如豌豆和蚕豆)是其主要来源.奶制品是唯一含有大量碳水化合物源自动物的食品.
1、维生素A，胡萝卜、油菜、菠菜、韭菜中含胡萝卜素很多
2、维生素B 米糠，麦麸，小米、绿豆、花生、菠菜、酵母、
3、维生素C 橙子、红果、鲜枣、柿子椒、西红柿、菜花、油菜
4、维生素D 酵母、蕈类
5、维生素K，豆类
矿物质：紫菜补镁 蔬菜补钙 饮茶补锰
含膳食纤维的食物:胡萝卜,黄豆,玉米,燕麦,大麦
以上是基本营养一定要均衡食用
其他都广泛存在于各类食物中

Answer 3

蛋白质