东吴面馆的面汤怎么做的

东吴面馆的面汤怎么做的

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第1个回答推荐于2017-12-16

我知道，怎么联系你本回答被网友采纳

第2个回答 2016-03-29

配料熬的

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请问一下,苏式红汤面的红汤怎么调的,就像东吴面馆里的红汤一样。要具 ...答：红汤面的做法步骤 1. 烧开水，水开后，将火关至极小处，打入一个鸡蛋，待其成形后再慢慢将火开大一些，等鸡蛋半透明时将其捞出备用。2. 将青蒜洗净，整根放入开水锅中烫断生，取出，切小段备用。3. 取大碗，放入酱油，荤油、鸡精、胡椒粉备用。4. 烧开水，水开后，下入面条（最好是带咸的面...

东吴面馆(长江南路店)的大排面好不好吃答：做法 1.将锅放在中火上，放油将提前腌制好的大排下锅炸制片刻，起锅，放入绵白糖，溶解完后倒入酱油，烧沸离火，让其冷却后装入容器待用。2.锅内放进清水烧沸，按顾客需要数量放入面条(但每锅最多不超过15碗，每碗生面条重约130克)，盖上小锅盖。将空碗放在锅台上，逐碗倒入酱油25克，熟猪油...

苏州东吴面馆面的做法答：东吴的面汤主要采用传统的鳝骨、肉骨、鸡骨、鲜鱼等一系列高钙营养品为主料，参照独特的祖传配方，经过煮、焖、炖等多道工序酿制成天然滋补汤水，具有很好的营养保健之功效，实为饮食之佳品。东吴面馆的经营宗旨是“我们把今天的质量当作明天的广告来做”，坚持“二千年古吴水，五百碗老汤面”之经营理念...

苏州的面条有什么特色?为什么北方人会吃不惯呢?答：在苏州，面条属东吴面馆和朱鸿兴最具有特色，前者是髙汤酱色，后者是高汤本色。苏州面现炒浇头多：鳝丝面，爆鱼面，腰花面，素交面，面筋面和肉丝面等等。跟苏锡帮菜肴一样，宽汤，就是汤头一定要大。汤是苏州面的灵魂。每家苏州面馆的汤都是用自家精选食材熬出来的高汤，或土鸡、或青鱼、或干贝、...

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面馆的汤面那种汤是怎么做的

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