如何区别天麻是否被硫磺熏过

Question

如题所述

Answer 1

1、闻气味：用硫磺熏过的天麻会有刺鼻味，而普通天麻会有一股麻味，(俗称马尿味)

2、尝味道：将少量硫磺熏过的天麻片放入嘴中，会感觉到酸味。

3、看颜色：普通天麻表皮呈黄白色或淡红色，略透明或不透明，有点状突起形成的横环纹，质坚硬不易折断

4、假天麻：假天麻有用紫茉莉根、马铃薯干、大理菊根等冒充，一般都无特殊臭味，断面呈粉质，嚼时有黏牙感或不爽脆等。细心观察，不难辨别真伪。

扩展资料：

注意事项：

1、凡用户见津液衰少，血虚、阴虚等，均慎用天麻。

2、重视配伍应用，很少单味使用天麻，而多根据不同病证组方用药。如半夏白术天麻汤、天麻钩藤饮、天麻丸等。临床证明，单独使用天麻的效果不佳或者效果不确定。

3、即使针对肝阳上亢、痰阻经络等实证时，使用天麻也要详审病情，把握病机，随证加减，方能取得良好的治疗效果。

4、天麻不宜久煎。天麻的主要成分为天麻甙，遇热极易挥发。天麻与他药共煎会因热而失去镇静镇痛的有效成分。所以天麻最好先用少量清水润透，待软化后切成薄片，晾干或晒干研末，用煎好的汤药冲服，或研末入丸、散服用。

参考资料来源：百度百科-天麻

Answer 2

鉴别篇
　　四法辨打磺中药
　　可通过“看闻尝捏”识别打磺中药：
　　看 硫磺熏蒸后的中药材颜色过于鲜艳，因此，对于颜色太鲜亮的药材要警惕，如银耳、百合、山药、霸王花、党参等煲汤常用材料，正常情况下应该呈淡黄色，如果呈雪白色的话，基本上都打过磺。硫磺熏过的药材如果放置时间较长，会因发生化学变化而变成黄色。
　　闻、尝 打磺中药通常会有一股较呛鼻的酸味，且能尝出来。
　　捏 打磺中药比未经熏蒸的要重，就连质地疏松的草药也可感觉到重量的差别。
　　选购中药应尽量去知名、正规的大药店或医院药房。此外，打磺中药靠浸泡淘洗是徒劳的，此时可打开包装，摊薄，放在通风处一段时间，可驱除部分残留的二氧化硫。当然，最安全的办法是弃之不用。

天麻的质量、等级、加工方法的鉴别

从11月上旬至翌年4月上旬，天麻处于休眠期。在此期间天麻都可加工成品药出售。一般都采用边收边栽边加工，使收获和栽种紧紧相连。
　　　　收获期分为冬春两季。冬收在封冻之前，春收在解冻之后萌动之前（4月中旬）。收获的天麻想要加工，必须按以下工序进行：
　　　分级：箭麻有大小，一级天麻应在150克以上；二级天麻70克～150克；三级天麻70克以下；四级天麻是残缺虫蛀的。
　　　冲洗：把分好级的天麻在水中冲洗干净，马上剥皮蒸煮，称为雪天麻或明天麻。如果带皮，洗后可直接蒸煮。应注意的是：天麻不要长时间在水中浸泡，否则加工成的成品麻发乌。
　　　蒸煮：天麻入笼后或在水中煮要注意以下几点：a、蒸煮时不要太过。一级麻煮沸时间应在10分钟～14分钟，二级7分钟～10分钟，三级5分钟～8分钟。b、随时检查蒸煮情况。
　　　天麻中心有一没透的白心，应占天麻直径的1／5。这样折干率高。否则蒸煮太过折干率低。c、用水煮10千克天麻可加入20克明矾。加 工后的天麻半透明质量高。 　
　 　硫磺熏：蒸煮后的天麻用硫磺熏的目的是为了外形美观，色泽洁白透明，质量好，并可防虫蛀。把出锅的天麻摆放在床上的竹帘上， 用塑料布盖严，床下点燃硫磺，熏5小时～6小时，然后上炕烘干。 　
　 　　烘干或晒干：如果天麻量大，最好建一回龙炕，上放竹帘，竹帘上放天麻，开始时温度应保持在55℃～65℃，经30小时后，温度可达 80℃，不要超过85℃。一般60小时即可全干。也可在55℃～65℃温度下，经48小时，可出炕堆放，用麻袋等物闷盖发汗8小时，然后用木板压 扁整形，然后再上炕继续炕干。整形的目的是无皱纹好看。
　　　储存：加工好的天麻放在塑料袋中储存，只要不受潮一般不会霉变。伏天可以暴晒。在储存期间可以用报纸包些花椒放在袋中可防虫 蛀。
　　　等级：一级干货黄白色，坚实半透明状，无空心，无枯炕虫蛀，每公斤26个以内。
　 　　　二级干货表面黄白色，体坚实不易折断，半透明状，无空心，无虫蛀，无霉变，每公斤26个以上。
　　　三级干货：表面黄白或褐色，半透明，无霉变无虫蛀，扁缩而弯曲，每公斤90个以内。

你能识别硫磺熏过的中药吗

发布时间： 2011-08-03 10:11 浏览次数： 103 你能识别硫磺熏过的中药吗 ？
1，白木耳的名称是相对于黑木耳而言，消费者一听到白木耳就认为越白越好，其实不然。白木耳的颜色应该是淡黄色，经过硫磺熏蒸后就变得比较白，但会煮不烂、质地变硬。
2，川贝母表面的颜色是类白色，味甜、微苦。经过硫磺熏蒸后颜色会更白，味道变酸。服用后会刺激喉部，引起咽喉干燥，影响止咳效果。
3，天麻断面的颜色呈黄白色至淡棕色，角质样，味甘，微具马尿臭气。将久贮泛油的天麻经过硫磺熏蒸后颜色会变浅，味道变酸。
4，山药的颜色呈白色或类白色，味淡，微酸，久贮颜色呈类白色。经过硫磺熏蒸后颜色会很白，味道很酸。
5，金银花的颜色是淡黄色至黄绿色，质柔软，气清香，味淡，微苦。经硫磺熏蒸后颜色会呈绿白色，质硬脆，无清香气，味酸。 造假者用硫磺熏蒸中药目的是增加外观的美观和防虫蛀，便于保管。但人体摄入过量的硫对人体有害，故中国药典2010年版将对部分中药中的硫（二氧化硫）进行限度控制，以确保人民用药安全有效。本回答被网友采纳

Answer 3

关于硫磺天麻这个话题，我想我还是有一点话语权，毕竟种了12年，制干天麻也好几年了。

我在云南昭通乌天麻产区，目前天麻的加工方式有三种，
一:在蒸煮是放入亚硫酸钠，为了防虫，防霉，提色，天麻表皮有黑点或虫点都能一洗而掉，保存期更长。

这样的天麻特酸，干嚼还恶心，想吐，特别不舒服，闻起来有一股硫磺味道，天麻颜色偏白。

二:煤炭烘干的天麻，在我们产区这是普遍的加工方式，但由于煤炭有一定的硫磺成份，天麻有一定的酸味，煲汤不是很明显，干嚼会有酸味天麻闻起来有一股煤炭味道。颜色分辨不了，几乎正常。

三:烘干机或烘干房烘干，没有添加任何添加剂，这样的天麻回甘好，绝无酸味，颜色自然，
缺点容易长虫，受潮还会发霉，保存期相对短。也不排除零星的太阳晒干或风干天麻，但一般需要1个月左右才会全干，还会受天气影响，所以几乎没有流通市场。

颜色正常自然的无硫磺天麻，可以上传不了视频。不然可以借鉴一下。

Answer 4

颜色，味道

Answer 5

闻气味。看颜色。