材料：牛肉馅，猪肉五花，胡萝卜，面粉，大葱，姜，花椒，香菇，精盐，生抽，老抽，香油，植物油
做法：
1、牛肉馅加四分之一的猪肉五花肉馅，香菇浸泡4个小时，香菇水分四次加入肉馅，用四根筷子搅拌均匀。（50圈一次，搅拌三至四次）。
2、花椒用温油炸透，晾后用擀面杖擀碎，放入肉馅里，记得别忘太多，会很麻哦！
3、胡萝卜洗净去皮切丝，用植物油煸炒后再切成细末备用，葱姜切末，加入牛肉馅。再加入食盐，老抽，生抽，鸡精，香油和一点植物油，搅拌均匀后腌制十五分钟，加入胡萝卜末搅匀。
4、面粉中边加水边搅拌，直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团，盖湿布饧20分钟再次揉匀。
5、面团在案板上搓成条，分割成剂子。把面剂子按扁，擀成饺子皮。取一张饺子皮中间放入馅料包饺子。
6、锅内加足水，大火烧开，下入饺子。
7、用漏勺沿锅边轻推饺子，使饺子转起来不沾锅底，待锅内水开起来，打入半碗凉水，再开起来还要打入半碗凉水，反复2次。
8、直到饺子的肚子鼓起来，用手按压饺子皮能迅速弹起来就煮熟了，立即捞出。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-11-22
香菇胡罗卜牛肉馅儿饺子的做法
材料：牛肉500g、香菇500g、料酒、酱油、耗油、葱、姜、花椒、大料、糖、香油、盐。
步骤：
牛肉绞成肉馅，加料酒、酱油、蚝油、葱姜花椒大料煮的水、少许糖搅打至所有调料被吸收，饧发20分钟后再次加入两勺葱姜花椒大料煮的水搅打至肉馅完全吸收水份；
500克香菇去根洗净；
将大葱剁成葱碎拌入一勺油备用；
香菇焯熟过凉水备用；
将香菇剁成香菇碎；
将葱碎倒入煨好的肉馅中，倒入少许香油拌匀；
将香菇碎倒入拌好的7中，倒入适量调和油，按个人口味加盐调味，拌匀即可。本回答被网友采纳
材料：牛肉500g、香菇500g、料酒、酱油、耗油、葱、姜、花椒、大料、糖、香油、盐。
步骤：
牛肉绞成肉馅，加料酒、酱油、蚝油、葱姜花椒大料煮的水、少许糖搅打至所有调料被吸收，饧发20分钟后再次加入两勺葱姜花椒大料煮的水搅打至肉馅完全吸收水份；
500克香菇去根洗净；
将大葱剁成葱碎拌入一勺油备用；
香菇焯熟过凉水备用；
将香菇剁成香菇碎；
将葱碎倒入煨好的肉馅中，倒入少许香油拌匀；
将香菇碎倒入拌好的7中，倒入适量调和油，按个人口味加盐调味，拌匀即可。本回答被网友采纳
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