菜品口味：其它
主要工艺：烤
主要食材：禽蛋类
所需时间：数小时
制作难度：普通
所用厨具：电烤箱
食材明细
鸭 500g
土豆 200g
酱油 适量辣椒粉 适量姜 适量麦芽糖 适量花椒粉 适量桂皮 适量八角 适量料酒 适量盐 适量
1
将鸭子洗净，控干水分，用盐将鸭子全身擦遍，再加入酱油，料酒，八角，桂皮，花椒粉，辣椒粉，姜片，将这些调料拌匀，将鸭子腌渍在其中，装入保鲜袋，放入冰箱，腌渍一晚。
2
第二天将腌好的鸭子取出，放在阴凉的地方自然风干。
3
这时将麦芽糖加入少许的水稀释，然后用刷子刷遍鸭身，刷的时候要仔细，要把鸭子的各个角度都涂抹到。
4
将土豆切片垫在铺好锡纸的烤盘里
5
放入预热160度的烤箱，中下层烤制1小时，三十分钟后取出刷一次麦芽糖水，并用锡纸锡纸包裹住翅尖及关节处，1小时后烤箱调至200度，再烤制15分钟左右就好了.
6
很诱人是不？
追问我说的是街上卖的那种烤鸭?湖南这边的.
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