1、首先需要将桂花清洗干净,具体如图所示。
2、接下来准备一个柠檬,挤出汁液,见下图所示。
3、下面再用清水把柠檬汁过滤到水里,接着将桂花在柠檬水里浸泡一下,具体如图所示。
4、下面再加入一勺食盐,接着将桂花搅拌均匀即可,具体如图所示。
5、下面再继续用柠檬盐水将桂花浸泡1小勺左右,见下图所示。
6、下面再将浸泡过的桂花捞出,将里面的水分控干待用,见下图所示。
7、下面准备一个玻璃瓶,从底部开始铺一层桂花,放一层柠檬片,见下图所示。
8、然后再放一层白糖,如图所示。
9、就这样一层层地铺满,放置1--2小时即可,具体如图所示。
10、最后倒入蜂蜜,放置大约2个月就制作好了,见下图所示。
蜂蜜和桂花的腌制方法大家可以找到很多,基本上大同小异,桂花腌蜂蜜的方法比较简便,首先当然就是准备材料,想要制作出的蜂蜜桂花酱好吃,要选用新鲜优质的桂花,蜂蜜最好选择优质成熟蜜,口感鲜洁的水白蜜就很不错,准备适量食盐,桂花200克,水白蜜300克,用量可以根据自己的喜好调整。
第一步就是处理桂花,先将新鲜的桂花分拣,挑出枯萎的,去掉花茎等,只留鲜嫩的花瓣,然后将挑拣干净的桂花用清水冲洗一下,清理掉一些杂质和脏东西,接着将清洗干净的桂花用准备好的过滤网过滤掉水分,晾一会,将其晾干备用。
第二步在蜂蜜腌桂花之前,先用食盐腌制一下。把晾干的桂花放置在干净的容器中,根据花瓣的数量加入适量食盐均匀搅拌,腌制大概20分钟,可以去除桂花的苦涩味道,然后将腌制后桂花渗出的水分倒掉。
最后一步就是正式腌制,向干燥洁净的玻璃罐子中倒入一些水白蜜,然后加入一些桂花,再倒入一些水白蜜,如此反复,直至桂花全部放入罐子中,最后用蜂蜜封顶,将盖子盖好,放入冰箱冷藏室中即可。