干香菇超简单的做法

Question

如题所述

Answer 1

烹调前，先用冷水将香菇表面冲洗干净，带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙后还可利用。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美。
香菇鸡汤

这个就简单了，把这两个材料和水还有姜一放，炖上一小时，简单营养好喝，想复杂点就加些什么参啊之类的中药。

香菇炒白菜

这个菜看似简单，实则不易做好，炒大白菜小白菜都可以，我觉得炒大白菜更好吃一点。如果你平时炒青菜的功夫不错，这个菜也是挺简单的，其它都一样，不同的就是先炒香菇，炒香了再放白菜，除了一般的佐料还加一点点糖，我一般不加味精。这个菜的特点就是清淡，鲜美。

香菇炒西兰花

西兰花就是绿色的花菜，这个菜我做不好，一直吃的都是菜馆的，南方比较多这种菜式，虽然我偏好四川口味，但是这道清淡的菜很爽口，也很鲜，香菇和西兰花的味道相得益彰。不过因为有了香菇所以显得这里面的西兰花特别好吃。

菌菇汤

材料主要有鸡肉、茶树菇、香菇、蘑菇、金针菇等菇类，有多少种就找多少种，二两鸡肉就可以了，略腌一下，加上足够的水隔水蒸，先大火再用小火煲几小时，嫌长就用高压锅半小时就够了，再把所有的菇都放进去用高压锅再煲十五分钟。做好之后的汤非常鲜美，而且提高人体免疫力。

Answer 2

手撕包菜烧香菇做法

准备主要食材：手撕包菜叶200克，鲜香菇4个

准备辅助食材：大蒜3瓣，姜末4克，葱花4克，干辣椒段2克，蚝油1勺，酱油1勺，白糖1克，盐2克，植物油适量

制作过程：

第一步：把大片的包菜叶撕成小块（包菜的白色的粗茎不要），泡入水中洗净，捞出控干水份备用；鲜香菇泡水洗净；

第二步：鲜香菇去蒂，切稍厚一点的片；大蒜去皮拍扁切末

第三步：炒锅烧热放植物油，油温4成热，下葱姜蒜末和干辣椒段炒香

第四步：放入鲜香菇片翻炒几下，加入150毫升的清水，继续翻炒

第五步：汤汁还剩少许，鲜香菇片变的很滑嫩，放入包菜炒匀

第六步：包菜打蔫，改小火开始调味：放入蚝油、白糖、盐、酱油

第七步：开大火翻炒均匀即可关火装盘

宝妈小贴士： 炒鲜香菇的时候，加水后再次炒干水份会更有味道和滑嫩

香菇营养价值：

1.香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。

2.菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。

3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。本回答被网友采纳

Answer 3

干香菇用清水浸泡1小时，剪去根部，如是大香菇则需切小！ 做香菇鸡汤

Answer 4

提前将干香菇浸泡，洗干净。可以做豆腐汤

Answer 5

香菇豆腐
原料：豆腐300克，香菇3只，榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。
制法：将豆腐切成四方小块，中心挖空。将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料。将馅料放入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上香油、酱油即可食用。
特点：香菇可降低胆固醇，豆腐有利于减肥。本回答被网友采纳