第1个回答 推荐于2016-12-01
副作用低醣饮食是靠着身体水分流失而减体重，只能短期实行。还有以下副作用：
1）过多酮体产生，造成水分、钠、钾等离子也容易流失。酮体大量出现体内，对有糖尿病减肥病人健康不利，使血液pH值降低，有生命危险。
2）高蛋白、高脂肪饮食容易趋向低膳食纤维，容易让减肥的人便秘。
3）低醣减肥法复胖的机会大，因为没有养成正确的饮食与运动行为。
由此看来，低醣饮食对健康不利。减肥不应该只看减重效果，必须同时考虑对健康的影响。因此营养学教科书等学术性书籍都没有建议这种减肥法。
严格限制的含醣类食物
低醣饮食限制的含醣类食物很多，例如米饭、面包、糖、甜点完全去除。其它例如馒头、包子、面条、麦片、米粉、冬粉、甘薯、土豆、芋头、莲藕、菱角、薏仁、莲子、红豆、绿豆、花豆等任何淀粉性食物都必须避免。荚豆类、南瓜也不行，因为含太多淀粉。
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低醣减肥法是依靠非常严格限制碳水化合物摄取量；若不严格限制，减肥效果不大。上述限制的含醣食物项目中，与我们社会文化最亲近的就是米饭。所以变成：要减肥就不能吃米饭，吃米饭会发胖，演变成「吃菜不吃饭」的现象。现在分别讨论这些现象的正确性。
吃肉减肥法以严格限制醣类的摄取达成降低体重的目的。这样的原则在其它减肥方法并不适用，例如利用低脂肪低热量减肥法中，则可以吃适量米饭。
引起肥胖最重要的原理是，吃进去的热量比消耗掉的热量多。米饭除了含醣类外，还有一些蛋白质、很低的脂肪含量，所以热量低。未精制榖类例如糙米饭、胚芽米饭、五榖米饭、五谷杂粮饭、加坚果种子类的米饭等，还含有丰富膳食纤维、维生素、矿物质、植物化学物质例如异黄酮等。适量吃米饭并不会引起肥胖，高油高糖饮食才容易肥胖。
1）外食时，若不吃白米饭，吃很多菜（吃菜不吃饭）。因为外食的菜肴都很油腻，含很多油脂，反而容易摄取过多热量而发胖。若吃米饭，相对的，菜就不会吃太多，热量摄取量会比较少。
2）外食时，倘若不吃饭，却吃炒米粉、炒冬粉、或者炸蕃薯之类的主食，则吃进去更多热量。
3）若坚持不吃米饭及所有淀粉类食物，那么，要注意低醣饮食造成的种种副作用（如上所述）。不但糖尿病人，一般肥胖者最好也不要如此操作，容易产生酸中毒，有生命危险。
所以卫生署推出的饮食指标建议「吃饭配菜」，而不要「吃菜配饭」，以免造成热量摄取过多。然而，不管哪一种减肥方法，运动都是必需的。最安全的做法，还是卫生署推的「少吃多运动」，是减肥最根本、安全、可以长期执行的方法。本回答被提问者采纳