只要符合扬州大学招生报名基本条件，相近专业的中等职业学校应届毕业生（含普通中专、职业中专、职业高中、电视中专、技工学校及成人中专招收应届初中毕业生的部分），经所在学校推荐均可报考。
对口单招的考试形式为：专业技能考试+专业综合理论考试+文化课考试。其中文化基础课考试科目为语文、数学、英语。扬大烹饪专业技能考试时间在每年的3月份在扬州大学举行，文化课和专业综合理论考试实行闭卷笔试；报考扬大烹饪专业对口单招的考生除需符合教育部普通高校招生体检标准等有关规定外，原则上男子身高不低于160cm，女子身高不低于155cm；裸眼视力在4.2以上，矫正视力4.8以上；肝功能正常，乙肝表面抗原呈阴性；凡患有慢性痢疾、鼻炎、下肢静脉曲张、色弱、嗅觉迟钝者均不能报考。报考该专业的考生必须通过省教育厅、省考试院统一组织的专业技能考试。
具体到时候详见：扬州大学2013年烹饪类专业对口单独招生简章。
追问往届生不可以报名吗
追答可以。近年来，对口单独招生都含往届毕业生，往届毕业生在户籍所在市、县(市、区)招办(教育局职教部门)指定的报名点报名及现场确认。今年年底你及时查看“2013年江苏省普通高校对口单独招生工作问题解答 ”相关规定那里面全有。