用材:
珍珠和煮锅。
煮法如下:
1、锅里放大量的水并慢慢煮沸;
2、将珍珠丢进去,并转中火煮20分钟(大火会容易焦,可以尝下软糯Q就可以了 );
3、珍珠胀大后,关火焖20分钟,煮的过程中要不断搅拌以免粘糊;
3、捞出珍珠冷水冲凉即可,可以增加珍珠Q弹的口感。
小贴士:平时珍珠没煮的要及时放冰箱冷冻,一般常温可以放置2-3天。
参考资料:百度百科——珍珠粉圆
用料: 木薯淀粉 50克 ,红糖 20克 ,水 55克
自制木薯珍珠的做法
1,称好木薯粉,把水和糖放在锅里煮沸关火。
2,马上把粉倒入锅里用筷子搅拌均匀,面团遇热水会变粘,不断搅拌直到和成一个成形的不会粘手的面团,可以表面撒些木薯干粉帮助和面
3,把面团搓成一个个小圆球,揉好的小丸子放在洒了木薯粉的盆子里,像摇元宵似的转一转,这样就不怕粘一起
4,开水煮沸后加入搓好的面球,煮8到10分钟,如果圆球还有小白点,关火再焖几分钟后捞出。泡在冷水里。
5,想珍珠有Q劲。煮的过程中最好珍珠中途过滤一次冷水再换水接着煮熟。
小贴士
珍珠味道Q弹甜蜜,名副其实的健康食品。
多余的珍珠可以冷冻起来保存,平铺在盘子里待冻硬之后随吃随煮很方便。