龙须菜怎么做，要不要热水焯

Question

如题所述

Answer 1

龙须菜一般可以凉拌，也可以热炒。如果是凉拌需要用热水焯一下，如果热炒，就不需要热水焯了。

【常见做法】：

凉拌：

龙须菜用凉水泡发，清洗干净



胡萝卜切丝

将洗净的龙须菜、青椒丝、胡萝卜丝放盆内，加入一勺老干妈豆豉。



倒入少许生抽、盐、鸡精等调味品，拌匀即可

【龙须菜简介】：

龙须菜又名海菜、江离、线菜、发菜，是百合科、天门冬属植物，也是中国山东地区提取琼胶的原料之一。龙须菜因嫩茎形似龙须而得名，是素菜之珍，有清脑醒神、消痰散结、清热利水等功效。

【形态特征】：

直立草本，高可达1米。根细长，粗约2-3毫米。茎上部和分枝具纵稜，分枝有时有极.狭的翅。叶状枝通常每3-4枚成簇，窄条形，镰刀状，基部近锐三棱形，上部扁平，长1-4厘米，宽0.7-1毫米；鳞片状叶近披针形，基部无刺。花每2-4朵腋生，黄绿色；花梗很短，长约0:5-1毫米；雄花：花被长2-2.5毫米；雄蕊的花丝不贴生于花被片上；雌花和雄花近等大。浆果直径约6毫米，熟时红色，通常有1-2颗种子。花期5-6月，果期8-9月。

Answer 2

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Answer 3

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Answer 4

在凉拌龙须菜的时候可以用水焯。炒龙须菜则不用。
龙须菜的外形须长而卷，看上去就好像传说中龙的胡须一样，故取名龙须菜。龙须菜的做法很多，用开水氽烫后可做成凉拌龙须菜、还能做炒龙须菜，还可以用来腌制。龙须菜的色泽碧绿，做出来的凉拌龙须菜不仅清脆爽口，而且极具卖相，是一种风味独特，营养价值很高的高档菜肴。
注意：在焯龙须菜的时候，只要龙须菜变色就立即捞出，以免影响龙须菜的口感。

Answer 5

不用焯 直接拌 酱油啊 香油 醋 味精 精盐本回答被提问者采纳