瘦肉炒水芹有什么简单的做法？

Question

如题所述

Answer 1

瘦肉炒水芹是一道色香味俱全的家常菜，不仅口感鲜嫩，而且营养丰富。以下是瘦肉炒水芹的简单做法：
材料准备：
瘦猪肉：150克
水芹：300克
大蒜：2瓣
姜：一小块
食用油：适量
盐：适量
生抽酱油：1-2汤匙
料酒：1汤匙
白糖：少许
胡椒粉：少许
鸡精或味精：少许（可选）
步骤：
准备材料：将瘦猪肉洗净后切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和胡椒粉腌制10-15分钟。水芹洗净后切成段，大蒜和姜切成末备用。
焯水：将切好的水芹放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，以保持脆嫩和翠绿色泽，沥干水分备用。
炒肉：锅中加入适量食用油，油热后放入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。
爆香：锅中留底油，加入大蒜末和姜末，小火炒出香味。
炒水芹：将焯好水的水芹倒入锅中，快速翻炒，加入适量的盐和白糖调味。
合炒：将炒好的瘦肉片重新倒入锅中与水芹一起翻炒均匀，可以加入少许鸡精或味精提鲜。
出锅：炒至所有食材充分混合均匀，瘦肉熟透，水芹仍然保持脆嫩即可出锅装盘。
小贴士：
腌制瘦肉时加入少许淀粉可以使肉质更加嫩滑。
炒肉时火候不宜过大，以免肉质变老。
水芹焯水时间不宜过长，以免营养流失和口感变差。
根据个人口味可以适当调整调味料的用量。
这道菜的烹饪过程简单，但却能够保留食材的原汁原味，瘦肉的鲜美和水芹的清脆在口中完美结合，是一道适合家庭日常餐桌的健康菜肴。