如果你说的药材的话
白术（zhu）：
白术多年生草本，喜凉爽气候，以根茎入药，具有多项药用功能。功效：健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎。用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安。
植物概述：
为菊科植物白术(bái zhú)（Atractylodes macrocephala Koidz.），以根茎入药。燥湿健脾，脾虚食少，消化不良，慢性腹泻、水肿、止汗，安胎。主产于浙江新昌、天台、东阳、于潜，贵州省牛大场镇、湖南平江、宁呈，江西修水，湖北通城、利川，河北、山东等省也可以引种栽培。陕西普遍有栽种，连黄土高原都引种成功。
植物概述
为菊科植物白术(bái zhú)（Atractylodes macrocephala Koidz.），以根茎入药。燥湿健脾，脾虚食少，消化不良，慢性腹泻、水肿、止汗，安胎。主产于浙江新昌、天台、东阳、于潜，贵州省牛大场镇、湖南平江、宁呈，江西修水，湖北通城、利川，河北、山东等省也可以引种栽培。陕西普遍有栽种，连黄土高原都引种成功。
生态特性：
白术-药用植物
喜凉爽气候，怕高温高湿。据杭州药材试验场观察白术在气温30℃以下时，植株生点速度随气温升高而加快，如气温升至30℃以上时生长受到抑制，而地下部的生长以26-28℃为最适宜。白术较能耐寒，在北京能安全越冬。白术对土壤水分要求不严格，但在苗期适当浇水。如此时干旱，幼苗生长迟缓，但高温高温季节，应注意排水，否则容易发生病害。生长后期，根状茎迅速膨大，这时需保持土壤湿润，如土壤干燥对根状茎膨大有影响。白术对土壤要求不严格，酸性的黏壤土、微碱性的沙质壤土都能生长，以排水良好的沙质壤土为好，而不宜在低洼地、盐碱地种植。育苗地最好选用坡度小于15～20度的阴坡生荒地或撂荒地，以较瘠薄的地为好，过肥的地白术苗枝叶过于柔嫩，抗病力减弱。 白术不能连作，种过之地须隔5～10年才能再种，其前作以禾本科为佳，因禾本科作物无白绢病感染（小麦、玉米、谷子）。不能与花生、元参、白菜、烟草、油菜、附子、地黄、番茄、萝卜、白芍、地黄等作物轮作。
白术的食用方法：
一、白术扣烧牛肉 【原料】 主料： 牛肉（瘦）250克 辅料： 白术15克 香菜10克 调料： 黄酒10克 花生油50克 醋5克 酱油5克 味精2克 香油2克 【详细步聚】 熟白煮牛肉抹匀酱油。锅置旺火上，倒入花生油，烧至六成热时，下牛肉炸至呈金黄色时捞出，沥去油，切成长9厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片，光面朝下整齐地放入蒸碗内，香菜切成2厘米的段，葱切段，姜切片，蒜一半切成蒜末，一半切成蒜片。锅置火上，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味，加料酒、白汤、酱油、精盐、白术同煮，倒入碗里，上笼蒸于烂熟取出。将蒸好的牛肉扣入汤盘人，原汤滗出倒在锅里，上火，加白汤、绍酒、盐、味精、蒜末烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾成薄芡，放入米醋、香油，烧在牛肉上，撒上香菜即可。 用法：佐餐食用。 二、白术党参猪肘汤 【原料】 主料： 猪肘320克 辅料： 白术40克 党参40克 调料： 姜40克 盐3克 【详细步聚】 1. 白术和党参分别用水洗净； 2. 白术切片； 3. 党参切段； 4. 猪肘用水洗干净； 5. 生姜用水洗净，去姜皮，切片； 6. 用适量水，猛火煲至水滚； 7. 放入以上准备好的的白术、党参、猪肘、生姜，改用慢火继续煲约3小时； 8. 加入少许细盐调味，即可饮用。 三、白术陈皮煲鱼汤 【原料】 主料： 泥鳅640克 辅料： 白术40克 陈皮8克 调料： 姜4克 盐4克 【详细步聚】 1. 鱼（泥鳅）洗净，去肠，切块； 2. 白术洗净； 3. 陈皮浸软刮去白； 4. 生姜洗净切丝，放入煲内，加不水适量，猛火煮滚； 5. 放入鱼，改慢火煲2小时，调味即可饮用。
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