第一、看面包的保质期，是否过期，通常面包在夏季最长时间也就是4天不到。冬季面包在7天左右。
第二、面包会在保质期内变质。可能是没烤熟。水份太大。
第三、看面包的老化程度，面包是否老化，老化的面包，体质变硬，吃起来掉碎片。
所以在买面包的时候要看清生产时期，再看软硬度,新鲜面包是很软的，(法式面包除外)这里说的是甜面包。
扩展资料：
霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分。木质家具、衣物等受潮时间长后也容易导致发霉。
如果家中一时吃不完的苹果，经一段时间后，有些苹果霉变。 老人往往将苹果腐烂部分削掉，吃未烂部分，这是不妥的。因为，剩下的“未腐烂部分”已浸入了微生物代谢过程中所产生的各种有害物质，只不过肉眼看不出来而已。
气温达到一定程度时，各种微生物尤其是霉菌便大量繁殖并产生有毒物质，如有一种展青霉素，这种毒素对人体有较强的危害，吃下去将留下后患，产生神经、呼吸和泌尿等系统的损害症状，使人神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭，甚至具有致癌作用。
所以，苹果腐烂或虫蛀超过三分之一时不宜食用，特别是有苦味的苹果。在一些地方人们称冬天的发霉，叫做发冬霉；在一些情况下霉菌自然凋谢时，人们俗称谢霉。
参考资料来源：百度百科-变质
参考资料来源：百度百科-面包
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