卡拉胶在火腿肠中最大添加量是多少

Question

如题所述

Answer 1

1%。
卡拉胶的用量是很少的，国家要求的最大添加量浓度不超过1%，经过注射、滚揉等工艺的控制，可以得到良好的效果。
卡拉胶是从麒麟菜、石花菜等红藻类海草中提炼出来的常见食品添加剂，属于膳食纤维的一种。