安吉白茶属于绿茶。
安吉白茶主产于浙江省湖州市安吉县，其茶树为“白叶一号”，是一种珍罕的变异茶种，安吉白茶属于绿茶类，它具有典型的白化特色，因此得名，而安吉白茶采收茶树鲜叶之后，经采摘、摊晾、杀青、理条、烘干等工艺制作而成。
安吉白茶茶形挺直略扁、形如兰蕙、色泽翠绿、芽叶金镶碧鞘、内裹银箭的特点，冲泡后汤色清澈明亮，叶底芽叶细嫩成朵、叶白脉翠、香气清鲜持久、滋味鲜醇，饮毕齿留香，回味甘而生津。能给予人十分鲜爽的感觉，几乎无苦涩滋味，有甘甜感。
选购安吉白茶注意事项
1、外形：安吉白茶嫩度以毫多而肥壮，叶张肥嫩的为上品，你芽瘦小而稀少的，则品质次之，叶张老嫩不匀或杂有老叶、蜡叶的，则品质差。一芽一叶为佳品，一芽二叶及已上品质次之。
2、叶态：安吉白茶叶子平伏舒展，叶缘重卷，叶面有隆起波纹，芽叶连枝稍为并拢，叶尖上翘不断碎的，品质最优，叶片摊开、折贴、弯曲的，品质次之。芽长于叶为上品。
3、色泽：安吉白茶叶白脉绿有为上品，叶面灰绿或墨绿、翠绿的白化不够或者基本没有白化，则次之，铁板色的，草绿黄、黑、红色及蜡质光泽的，品质最差。
4、净度：安吉白茶要求不得含有枳、老梗、老叶及蜡叶，如果茶叶中含有杂质，则品质差。
以上内容参考：百度百科-安吉白茶
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