红茶用多少度的水温泡最好

Question

如题所述

Answer 1

红茶冲泡时需将水温控制在90-100℃。

红茶虽然发酵程度高，但质地细嫩，因此优质红茶的冲泡水温多在90℃以上，质地一般的红茶则用刚烧开的沸水才能完全泡开。红茶冲泡时，先将盖碗烫洗干净，再注入沸水冲泡，加盖焖泡5分钟后饮用。泡茶需要选择合适的茶具，紫砂壶适合冲泡所有红茶，但不能一概而论。

白瓷盖碗更轻便、不吸香、能保留茶汤滋味，是品茶鉴茶最好的选择。同时，要让喝茶的人感受到原汁原味，没有修饰过的茶汤。红茶最忌闷泡，出汤要快速，不然泡出的茶不好喝，茶叶的耐泡度也会变差。

泡红茶的注意事项

1、新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸：因为水龙头流出来的水饱含了空气，可以将红茶的香气充分导引出来，而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水，都不适合来冲泡红茶。

2、注入正滚沸的开水，以渐歇的方式温壶及温杯，避免水温变化太大： 一般茶壶的造型，都有一个矮胖的圆壶身，是让茶叶在冲泡时有完全伸展及舞动的空间。

3、谨慎斟酌茶叶量：冲泡浓茶，每人用1茶匙的量，但是想要泡出好红茶，建议最好以2杯的红茶叶量来冲泡成2杯，较能充分发挥红茶香醇的原味，也能享受到续杯乐趣。