适合在家宴客，色香味俱全，简单易做，下酒又下饭的家常菜有哪些？

Question

如题所述

Answer 1

干锅豆腐

原材料：嫩豆腐1块300克、平菇150克、新鲜的尖椒2个、葱段20克、姜蓉15克、蒜末15克，麻椒20颗、红油豆瓣酱1/2一茶匙、生抽酱油1一茶匙、白砂糖1小勺、味精1/4小勺、白胡椒1/4小勺、玉米粉30克作法：1、菜锅热后加热油，嫩豆腐切小三角，沾到做的玉米粉;维持文火，一边粘一边将水豆腐入锅煎;直到小火煎水豆腐双面淡黄色，盛出来预留;2、剩下来的油放进麻椒中小火炒到焦黄色，捞出麻椒;放进红鲜圈，葱段，姜蓉，蒜末炒香;添加红油豆瓣酱炒香;添加切成片平菇，煸炒至掉色;3、添加煎好的水豆腐，冷水250ml，生抽酱油，白砂糖，味精，白胡椒，走红烧开后移进麻辣干锅;或者用小火煮到料汁粘稠就可以盛盘。

滑炒牛柳

原材料：牛腰柳、香菇、尖椒、辣椒、蒜头、莴笋、白胡椒粉、玉米粉、食用油、生抽酱油、豆瓣酱、耗油、味精、盐作法：1、新鲜牛柳着纹路切成片，添加木薯淀粉，食用油和少许盐，抓匀称，腌渍10min；2、香菇清洗，切成片，青红辣椒也切成小块；香菇和青红辣椒都绰水煮开，控水份预留；锅中加点油，放进牛柳炒到泛白掉色，捞起来；3、底锅留油，放进莴笋和蒜头进行爆香，放进豆瓣酱炒出香味，放进牛柳炒匀，放进香菇、青红辣椒、生抽酱油、耗油，加少许味精炒匀，添加白胡椒粉，最终放些芹菜叶装做盛盘服用。

炝拌卷心菜

原材料：卷心菜大半个、鲜红色椒一个，辣椒干3个、盐、糖少量、白米醋、香莱、姜片、京葱、麻椒、植物油适当。作法：1、卷心菜和鲜红色椒洗干净后切成细丝应急，香莱断开；取碗一只放卷心菜丝、盐、糖翻拌预留；锅里做少量油，5分熟时放进朝天椒、京葱、姜片和麻椒炸成香气；2、熄火，将滚油立即浇在拌好一点的卷心菜上（能用一个小骰子把油过滤，别的料不必），放香莱拌匀就可以吃了。

Answer 2

辣子鸡丁，红烧排骨，土豆炖牛肉。这几道菜都适合宴客的，而且色香味俱全。

Answer 3

锅包肉，水煮肉片，酸菜鱼，炒土豆丝，这几道家常菜做法都非常的简单，而且下酒又下饭。

Answer 4

我觉得是小鸡炖蘑菇，排骨炖豆角，酸辣土豆丝，梅菜扣肉或者是把子肉，还挺不错的。