步骤如下：
1、黑芝麻放到滤网里，用水冲洗干净，放到锅里中火炒干水分。锅铲上不粘芝麻，就炒好了，盛出来放凉。
2、黑芝麻放到破壁机或者可以干磨的料理机里，打成黑芝麻粉，加入适量的白砂糖和猪油，拌成黑芝麻馅。加猪油做馅是传统宁波汤圆好吃的秘诀。不喜欢猪油味道的，可以不放。
3、糯米粉放入碗里，分2次加入90℃左右的热水，用筷子快速搅拌均匀。买袋装糯米粉，加水黄金比例是1比0.8。散装的农家水磨糯米粉含水量大，加水比例大约是1比0.35，根据实际和面情况灵活调整。做汤圆和面用热水，揉出来的面团延展性好，做出来的汤圆不开裂也不会露馅。
4、戴上一次性手套，把面团揉到光滑的状态，盖上保鲜膜静置10分钟。
1、黑芝麻放到滤网里，用水冲洗干净，放到锅里中火炒干水分。锅铲上不粘芝麻，就炒好了，盛出来放凉。
2、黑芝麻放到破壁机或者可以干磨的料理机里，打成黑芝麻粉，加入适量的白砂糖和猪油，拌成黑芝麻馅。加猪油做馅是传统宁波汤圆好吃的秘诀。不喜欢猪油味道的，可以不放。
3、糯米粉放入碗里，分2次加入90℃左右的热水，用筷子快速搅拌均匀。买袋装糯米粉，加水黄金比例是1比0.8。散装的农家水磨糯米粉含水量大，加水比例大约是1比0.35，根据实际和面情况灵活调整。做汤圆和面用热水，揉出来的面团延展性好，做出来的汤圆不开裂也不会露馅。
4、戴上一次性手套，把面团揉到光滑的状态，盖上保鲜膜静置10分钟。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2023-01-11
没有严格的要求一定要用热水还是冷水，但是用冷水和出来的面团没有弹性，技术不行的朋友可能会在包的时候把汤圆搓破，用热水和的面团因为部分面团已经被烫熟了，所以弹性相当好。
用冷水的话就是把水和面粉调到合适的稠度，原则上是捏一块起来它不会往下流，热水和的话建议把热水烧开，冷却到80度左右就可以和面了，前期可以用筷子帮忙，因为很烫，差不多了以后用手用力的揉，务必要揉均匀，干湿度以面团表面湿润但是不粘手为合适的，如果太干了就会结一层硬壳，包汤圆的时候就不好操作了。
拓展资料：
制作汤圆如果使用糯米粉，糯米粉用45℃左右的水和最好，这样和出来的糯米粉最糯，做出来的汤圆最糯。吃汤圆，一定要注意别在汤里再加糖。如果吃的是咸汤圆，可以在汤里放些小虾米及蔬菜，补充营养，但最好不要再放油脂或调味料。吃汤圆不能大口大口地吃，否则很可能烫伤口腔和食管黏膜。医学研究已经证实，食物灼伤很可能引起食管癌、胃癌等相关疾病。有的人吃元宵时一被烫了就很快把元宵咽下去，这种习惯危害更大。
参考资料：百度百科汤圆
第2个回答 2023-01-11
方法和步骤：
1、糯米粉放入大碗中，一边加入85度以上的开水，一边搅拌，使糯米粉中间的部分形成粘糯的面团状。

2、然后将旁边的干糯米粉揉进湿润的面团中，中途按需适量少量多次微调入温水，揉成光滑的糯米粉面团，盖上保鲜膜稍稍松弛几分钟备用。

3、取出老红糖，如有颗粒状将其擀碎，装入小碗中备用。我买的现成的黑芝麻馅料，将其切成小块放入小碗中备用。

4、将松弛好的糯米粉面团搓成长条状，分成大小相对均匀的面剂子，在手心中揉圆按扁，取适量的红糖放在中间，馅料的多少根据自己的口味喜好就好。

5、然后将面剂子收拢团成圆球状即可，按照这个方法包汤圆很轻松，糯米面团柔韧有弹性，就算是手残党也可以轻松操作。

6、锅中烧开水 ，放入包好的汤圆煮上几分钟，待汤圆浮起来后保持一分钟左右就熟透了。给妈妈盛上一碗黑芝麻馅汤圆，给婆婆盛上一碗红糖馅汤圆，老人家尝到味道都赞不绝口，软糯Q弹，馅料清甜不腻人，直夸：比买的汤圆还好吃！
1、糯米粉放入大碗中，一边加入85度以上的开水，一边搅拌，使糯米粉中间的部分形成粘糯的面团状。

2、然后将旁边的干糯米粉揉进湿润的面团中，中途按需适量少量多次微调入温水，揉成光滑的糯米粉面团，盖上保鲜膜稍稍松弛几分钟备用。

3、取出老红糖，如有颗粒状将其擀碎，装入小碗中备用。我买的现成的黑芝麻馅料，将其切成小块放入小碗中备用。

4、将松弛好的糯米粉面团搓成长条状，分成大小相对均匀的面剂子，在手心中揉圆按扁，取适量的红糖放在中间，馅料的多少根据自己的口味喜好就好。

5、然后将面剂子收拢团成圆球状即可，按照这个方法包汤圆很轻松，糯米面团柔韧有弹性，就算是手残党也可以轻松操作。

6、锅中烧开水 ，放入包好的汤圆煮上几分钟，待汤圆浮起来后保持一分钟左右就熟透了。给妈妈盛上一碗黑芝麻馅汤圆，给婆婆盛上一碗红糖馅汤圆，老人家尝到味道都赞不绝口，软糯Q弹，馅料清甜不腻人，直夸：比买的汤圆还好吃！
第3个回答 2023-01-13
1、好处：汤圆的皮由糯米粉制作而成，内馅的种类也有很多，比如芝麻、豆沙、坚果、水果等，所以含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、各种维生素和钙、铁等矿物质，食用后能够给身体补充所需的营养，还能提供能量；
2、坏处：其外层的糯米皮可能不容易消化，如果一次性吃太多汤圆，容易引起消化不良，尤其不适宜有消化功能障碍的人吃，以免出现腹痛、腹胀、反酸的症状。另外大部分汤圆糖分都比较高，如果平时运动少，营养过剩，食用过多还会导致肥胖、血糖升高，所以建议适量吃。而且过敏的人群也要注意，误食可能诱发咽喉水肿、腹泻、皮疹等过敏症状。
一般正常人群适量吃汤圆不会出现上述的坏处，所以要根据自己的情况决定是否能吃汤圆，不要否定其营养价值。1、滋补御寒汤圆的原料是糯米。中医认为，糯米味甘、性温，能补养人体正气，起滋补御寒的作用，因此适合在寒气重的春天食用。吃汤圆对脾胃气虚、常常盗汗的人有一定的治疗效果。
2、补脾益气《本草纲目》中指出，汤圆的主要原料——糯米是补脾胃、益肺气之谷。糯米也能补养人体气血，滋养脾胃。所以，吃汤圆还能滋补亏损的胃气。
3、补足气血汤圆由糯米精制而成，糯米能帮助人体补中益气，人吃了后会周身发热，吃汤圆有补足气血的好处。另外，吃汤圆有利于缓解妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。
4、防气虚乏力专家介绍，多吃糯米能预防气虚、乏力。而且糯米制成酒后，有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效，很多地方流行产妇吃糯米酒就是这个道理。

如何健康吃汤圆？
02

1.不宜当做早餐早上胃肠道功能最弱，而汤圆外皮大多糯米做的，不易被消化，早餐吃易消化不良。
2.最好不要趁热吃因为汤圆都是糯米为主要原材料，刚煮熟的汤圆内部温度很高，如果着急吃的话，会对食道造成比较大的损害。
3.汤圆虽好吃，但不宜多吃。汤圆是用糯米制作而成属于主食，而非辅助食材，且 属高热量、高糖分食品，还含油脂。因此每顿汤圆不要吃多，5～6颗即可，过量的话也会给肠胃造成负担。
4.吃汤圆时，别吃其它含糖高的食品，同时减少其它主食摄入量。
5.油炸汤圆要少吃。油炸汤圆虽然香脆，但会使本身油脂含量高的汤圆油脂比例更高，能量密度增加，成为不健康的食品。胆囊、胰腺疾病患者，食用油炸汤圆很可能加重病情。
6.对于特殊人群，如婴幼儿、老年人、病后消化力弱者和患有胃肠道疾病的人，建议应忌食汤圆，糖尿病患者也应少食或不食糯米汤圆。本回答被网友采纳
2、坏处：其外层的糯米皮可能不容易消化，如果一次性吃太多汤圆，容易引起消化不良，尤其不适宜有消化功能障碍的人吃，以免出现腹痛、腹胀、反酸的症状。另外大部分汤圆糖分都比较高，如果平时运动少，营养过剩，食用过多还会导致肥胖、血糖升高，所以建议适量吃。而且过敏的人群也要注意，误食可能诱发咽喉水肿、腹泻、皮疹等过敏症状。
一般正常人群适量吃汤圆不会出现上述的坏处，所以要根据自己的情况决定是否能吃汤圆，不要否定其营养价值。1、滋补御寒汤圆的原料是糯米。中医认为，糯米味甘、性温，能补养人体正气，起滋补御寒的作用，因此适合在寒气重的春天食用。吃汤圆对脾胃气虚、常常盗汗的人有一定的治疗效果。
2、补脾益气《本草纲目》中指出，汤圆的主要原料——糯米是补脾胃、益肺气之谷。糯米也能补养人体气血，滋养脾胃。所以，吃汤圆还能滋补亏损的胃气。
3、补足气血汤圆由糯米精制而成，糯米能帮助人体补中益气，人吃了后会周身发热，吃汤圆有补足气血的好处。另外，吃汤圆有利于缓解妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。
4、防气虚乏力专家介绍，多吃糯米能预防气虚、乏力。而且糯米制成酒后，有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效，很多地方流行产妇吃糯米酒就是这个道理。

如何健康吃汤圆？
02

1.不宜当做早餐早上胃肠道功能最弱，而汤圆外皮大多糯米做的，不易被消化，早餐吃易消化不良。
2.最好不要趁热吃因为汤圆都是糯米为主要原材料，刚煮熟的汤圆内部温度很高，如果着急吃的话，会对食道造成比较大的损害。
3.汤圆虽好吃，但不宜多吃。汤圆是用糯米制作而成属于主食，而非辅助食材，且 属高热量、高糖分食品，还含油脂。因此每顿汤圆不要吃多，5～6颗即可，过量的话也会给肠胃造成负担。
4.吃汤圆时，别吃其它含糖高的食品，同时减少其它主食摄入量。
5.油炸汤圆要少吃。油炸汤圆虽然香脆，但会使本身油脂含量高的汤圆油脂比例更高，能量密度增加，成为不健康的食品。胆囊、胰腺疾病患者，食用油炸汤圆很可能加重病情。
6.对于特殊人群，如婴幼儿、老年人、病后消化力弱者和患有胃肠道疾病的人，建议应忌食汤圆，糖尿病患者也应少食或不食糯米汤圆。本回答被网友采纳
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